Hlavní obsah
3,4
(143)
Foto: Greta Blumajerová

Foto: Greta Blumajerová

Této „číně“ z pánve se sice říká mongolské hovězí, ale jedná se o populární jídlo amerických čínských restaurací, a nepotřebujete na něj nijak exotické suroviny.

10 min.
Příprava
10 min.
Vaření
Nízká
Náročnost
Ingredience pro:
4 porce
Maso
  • 450 g hovězího pupku
  • 2 lžíce kukuřičného škrobu
  • 1/2 lžičky pepře
  • 1 dl oleje
Omáčka
  • 1 lžíce čerstvého zázvoru
  • 2 ks chilli papričky
  • 4 stroužky česneku
  • 6 lžic sójové omáčky
  • 3/4 hrnku vody
  • 3 lžíce hnědého přírodního cukru
  • 2 lžíce kukuřičného škrobu
  • 1 svazek jarní cibulky
K podávání
  • 2 hrnky rýže
  • 1 lžíce sezamových semínek
Článek

Postup

01.

Připravte si všechny suroviny. Maso použijte minutkové, například hovězí pupek neboli flank steak.

Foto: Greta Blumajerová

Ze zeleniny použijte jarní cibulku, ale přidat můžete i brokolici, mrkev nebo třeba fazolkové luskyFoto: Greta Blumajerová

02.

Hodně ostrým nožem nakrájejte maso proti vláknu na asi 3 mm tlusté nudličky.

Foto: Greta Blumajerová

Pro bezchybné krájení je základ dobře nabroušený nůž!Foto: Greta Blumajerová

03.

Nudličky smíchejte se škrobem a pořádnou dávkou čerstvě mletého pepře a nechte 15 až 30 minut odležet, aby se škrob vsákl.

Foto: Greta Blumajerová

Právě díky škrobu se maso dobře zatáhne a zůstane krásně šťavnatéFoto: Greta Blumajerová

04.

Mezitím si můžete dát vařit rýži nebo jinou přílohu.

Foto: Greta Blumajerová

Rýži použijte jasmínovou nebo basmati a nezapomeňte ji před vařením pořádně propláchnoutFoto: Greta Blumajerová

05.

Během marinování masa si stihnete i nasekat česnek, nastrouhat nebo nasekat zázvor a na kolečka pokrájet jarní cibulku (trochu si jí nechte stranou na ozdobu). Sójovou omáčku smíchejte s vodou, cukrem a škrobem.

Foto: Greta Blumajerová

Než se odleží maso, připravíte si všechny další surovinyFoto: Greta Blumajerová

06.

Když máte vše přichystáno, ve woku nebo velké pánvi rozpalte vyšší vrstvu oleje a maso na něm co nejprudčeji za stálého míchání opečte, až se zatáhne. Bude to trvat jen asi dvě minuty. Děrovanou lžící je poté vyndejte na papírovou utěrku, aby odsála přebytečný olej, a tuk z pánve slijte tak, aby v ní zbyla jen asi lžíce.

Foto: Greta Blumajerová

Nudličky smažte hodně zprudka a neustále je míchejte, během chvilky se tak hezky opečouFoto: Greta Blumajerová

07.

Do pánve vhoďte nastrouhaný zázvor a chilli papričky (2 sušené, ale množství upravte dle své chuti), 1 až 2 minuty restujte, přidejte česnek, promíchejte a zalijte připravenou zálivkou.

Foto: Greta Blumajerová

Ve stejné pánvi jako maso pak připravíte i omáčkuFoto: Greta Blumajerová

08.

Za stálého míchání nechte několik minut povařit, až směs hezky zhoustne. Poté do ní vmíchejte cibulku i odložené maso, ještě chvilku prohřejte, a případně dochuťte.

Foto: Greta Blumajerová

Když omáčka zhoustne, vmíchejte do ní pokrájenou jarní cibulku a odložené masoFoto: Greta Blumajerová

09.

Podávejte s rýží nebo jinou oblíbenou přílohou a posypané odloženou cibulkou a sezamem.

Foto: Greta Blumajerová

Sladko-pálivé kousky jsou nejlepší s rýží a pomalu trpělivě vychutnávané hůlkami...Foto: Greta Blumajerová

Tip: Do pánve přidejte i kousky brokolice, plátky mrkve a papriky nebo třeba zelené lusky. Stačí je restovat spolu se zázvorem nebo předem trochu povařit na páře.

Dáte nám svůj tip na rychlou teplou večeři? My nedáme dopustit na kari z červené čočky, restovaná jatýrka a samozřejmě vajíčka na všechny způsoby.

Reklama

Související témata:

Načítám