Umeleme játra. Máslo, žloutky, česnek sůl a koření umícháme do hladka. Přidáme játra, sníh z bílků a osolíme dle chuti. Nakonec dohustíme strouhankou, aby směs zůstala trochu řidší. Necháme asi hodinu v ledničce ustát, máslo ve směsi ztuhne, a strouhanka nabobtná.
Vyndáme na prkénko poprášené moukou, a vytvoříme váleček. Ten nakrájíme na stejné kousky, a tvoříme knedlíčky. Množství je asi tak na 3x, co zbyde, rozložím na tácek, dám namrazit. Po ztuhnutí sesypu do mikrotenového sáčku, tak se knedlíčky neslepí.Pokud použiju polotovar, zavářku, postup je stejný, jen hmotu dělám řidší, a protlačuji přímo do polévky přes cedník na noky.