Den předem si uvaříme plechovku slazeného mléka 2 hodiny ve vode v hrnci nebo 1 hodinu v tlakovém hrnci,otevřít až úplně vychladlé!!!!
Nad párou v isce šleháme (cca 5 minut) máslo,cukr,vejce, med a smetanu.Budemem mít krém,který není hustý. Do mísy si vysypeme mouku,smícháme s jedlou sodou a přidáme vlažný krém.Vypracujeme těsto,které zabalíme do mikrotenového sáčku a dáme do lednice odpočnout asi na hodinku.
Z těsta si uděláme 5 kousků, které máme přikryté aby neoschly. Na pečícím papíře si vyválíme placku cca 2-3 mm silnou a vykrojíme kolo o průměru 22cm. Zbytky těsta si dáváme stranou a pak z nich uděláme placku a její díl použijeme na ozdubu. Vykrojené kolo si přeneseme i s papírem na plech a upečeme v předehřáté troubě na 180° C cca 4 min. Upečené kolo si necháme vychladnout na papíředokud nezchladne a nebude se dobře přenášet.Takto upečeme všechny kola.
krém:zkaramelizované mléko (397g plechovka) utřeme s máslem a ořechy
sirup:smícháme 4,5 lžíce cukru krystal,1,5 dcl vody a 75ml rumu
Spodní placku potřeme sirupem svrchu,natřeme krémem,další placku potřeme sirupem zespodu,položíme na první (potřenou) potřeme sirupem i svrchu a potřeme krémem.takoto na sebe narovnáme všech 5 placek. Sirup vypotřebujeme téměř všechen (pozn. já na něj už i zapomněla a medovník byl mekkej a vláčnej).Pamatujte na to, že když to budete mít málo namazané sirupem,bude to tužší. Krémem lehce namažeme taky vršek a strany. Rozsekáme 3ég vlašských ořechů a 50g z placky (té ze zbytků) a tím posypeme strany a vršek medovníku.Takhle připravený medovník už můžeme jíst za 24 hodin,může se nechat uležet i déle.
pozn.: mě vždycky zůstane těsto ještě na "malej medovník" (vykrajím ho ze zbytků 1/2 litrovým hrnkem a to co zůstane kolem jde na ozdobu) a většinou ho sníme hned.nevím jestli mě a švagrové peče tak rozdílně trouba nebo čim to je ale ona vždycky říká že ho musí nechat rozležet aspoň dva dny (nám tak dlouho nevydrží). Dobrou chuť