Celé vejce vyšleháme se žloutky a cukrem do pěny.Přidáme teplý tekutý med,zakysanou smetanu a koňak smíchaný s instantní kávou a dobře promícháme.Na závěr vmícháme hladkou mouku s perníkovým kořením a sodu,kterou jsme nejdříve přelili octem a znovu dobře promícháme.Těsto nalijeme na plech vyložený papírem ,stejnoměrně uhladíme a pečeme v troubě na 200st.
KRÉM:mléko smícháme v hrnci s hladkou moukou a cukrem a za stálého míchání uvaříme hustou kaši(asi jako krupicovou).Hrnec odstavíme z ohně a občas mícháme do vychladnutí.V misce si utřeme vanilkový cukr se žloutky a změklým máslem,tuto směs postupně zašleháme do kaše a šleháme až vznikne hladký krém.
Vychladlé upečené těsto rozkrojíme podélně na 3 pláty.Spodní potřeme vrstvou krému,přiklopíme druhým plátem,potřeme opět krémem a zakryjeme posledním plátem,který taktéž potřeme zbytkem krému.Posypeme ořechy a necháme ztuhnout v ledničce.