Žloudky vyšleháme s vanilkovým cukrem dopěny. Pomalu přiléváme za stálého šlehání salko.
Ve vodní lázni rozehřejeme v troše mléka obě čokolády. Ty postupně všleháváme do hmoty dokud není celistvá a sametově hladká. Postupně přimícháme mléko ( pokud chceme nápoj hustý jako vaječný likér, mléko nepřidáváme, ale pravé Bayleys je řidké ).
Přestaneme šlehat a pouze ručně metličkou pomalounku vmísíme rum. Naléváme přez sítko do čistých skleněných lahví ( přez sítko kvůli možnému škraloupu z mléka )
Může to vypadat moc silně a řídce, ale po proležení se to zjemní a mírně zhoustne. Pijeme tak za týden. Podáváme s ledem nebo ledově vychlazené, dobrou chuť :)