Uvařenou řepu oloupeme, nakrájíme vroubkovým nožem na hranolky nebo na kostky. Do každé 3 dcl skleničky dám půl kávové lžičky fenyklu, potom červenou řepu, kterou proložím očištěným křenem, pokrájeným na kolečka. Zaliji nálevem, zavíčkuji a 20 minut steriluji při 85°C.
Než dám červenou řepu vařit (vařím v papiňáku 15 minut), tak řepu pořádně omyji, ale kořínky neodřezávám, listy odříznu těsně nad řepou, pustila by hodně šťávy.
Nálev z jednoho sáčku Pikanty (Novy) stačí na 10 skleniček 3 dcl.