Informace o receptu

  • snadné
  • 30 minut
  • 2 osoby
  • dostupné

Použité ingredience

  • 1 cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 20 dkg anglické slaniny
  • olivový olej
  • balíček mraženého zeleného hrášku, ideálně bio
  • 1 uvařený větší brambor
  • smetana ke šlehání
  • sůl podle chuti
  • barevný pepř, možno i trochu červeného sečuánského

Návod k přípravě

Cibuli nakrájíme a začneme jí restovat na olivovém oleji do té doby, než zesklovatí. Nakrájenou slaninu na jemné kostičky přidáme k cibuli a opět všechno pěkně orestujeme. Česnek přidáme, až se začne slaninka vypékat. Jakmile chytne základ hezkou hnědou barvu, přidáme zmrzlý hrášek, osolíme, opepříme čerstvě namletým pepřem a ještě pár minut opékáme. Poté podlijeme trochou vody, či zbytkem vývaru - žádné plavání, jen tak dvě deci a podusíme pod pokličkou do měkka. Trvá to třeba jen dvě minutky, hrášek by neměl ztratit barvu. Když je hrášek měkký, zesílíme žár, aby se odpařila případná zbytečná tekutina a zůstala jen taková nahnědlá šťáva. Sundáme ze sporáku, přendáme do vhodné nádoby a tyčovým mixérem vše rozmixujeme dle libosti - někdo radši hladkou hmotu, někdo trochu strukturu. Na závěr mixování zašleháme tak půl kelímku šlehačky pro zjemnění. A zázrak je na světě!
Pyré je vhodné jako příloha k nějaké rybce mořské, i jen tak s brambůrky.
Dobrou chuť.