Informace o receptu

  • snadné
  • 30 minut
  • 4 osoby
  • dostupné

Použité ingredience

  • 200 g tvrdého sýru (nejlépe eidam)
  • 200 g plísňového sýru (třeba niva)
  • 5 až 7 bílků (podle velikosti)

Návod k přípravě

Oba druhy sýrů nastrouhejte najemno na struhadle (jako na bramboráky). Je lepší strouhat na střídačku, protože je nutné je potom vzájemně promíchat. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a vmíchejte jej do nastrouhaných sýrů. Ze vzniklé hmoty vykrajujte lžičkou a v dlaních tvořte nočky o velikosti asi 1,5 x 2,5 cm (je dobré si takto připravit celou dávku, potom už to jde rychle). Tyto nočky vkládejte do opravdu rozpáleného oleje (musí plavat, ideální je fritéza). Pozor! Nočky se v oleji nafouknou a měly by vyplavat napovrch a i otočit (pokud ne, tak jim pomozte, jen se dole přilepily). Smažte je dozlatova (cca 5–10 minut), poprvé možná netrefíte ten správný okamžik, kdy je vytáhnout, když jeden z nich vytáhnete a roztrhnete jej, měl by mít vevnitř takovou houbovitou strukturu, sýr by už neměl být lepivý.
Jako příloha jsou nejlepší nové vařené brambory s cibulkou nebo jen s máslem, hodí se i hranolky s tatarkou. Ale dobré jsou i jen tak třeba k vínu nebo i pivu.
Přeji dobrou chuť.