Můj oblíberný recept.

Jako malá holka jsem si vystřihovala recepty z tolik oblíbených Zemědělských novin, které dříve chodily do každé domacnosti na venkově. Tak jsem tam našla i recept na oblíbené znojemské okurky: Do lt sklenice se dají dvě kolečka cibule, dvě mrkve, dvě křenu, trochu kopru, lžička hořčičných semínek, tři hřebíčky, bobkový list, kousek celé skořice, k tomu se pak naskládají dobře omyté menší okurky, někdy i nějakou rozříznu, jak se to hodí. Nálev je na 5 lt celkem, tedy 3,8 lt vody, 1,2 lt octa, 30 dkg cukru, 16 dkg soli a 50 koleček sacharinu, což asi představuje vždy jedna tabletka, jednu kostku cukru.To se svaří v hrnci na plotně. Kdo chce mít okurky dříve, dává nálev teplý, jinak se může nalít i studený. Zavařuji to v obyčejné pračce na dvoře, kde zavíčkované okurky tam postavím, zaleju studenou vodou až nad víčka, bývají to dvě patra nad sebou, asi tak 20 lahví. Zapnu termostat a ohřívám na 80 st. C a tak to se má sterilovat nejméně 25 minut /při dosažení těch 80 st./ . Mám i ponorný teploměr, ale pračka se na bod varu neohřeje a tak jsem to letos ani neměřila, jen tu dobu sterilace. Pak dám hadici na zem a vodu vypustím a nechávám lahve pomalu stydnout, nic se mi nezkazí a okurky jsou dobré a tvrdé a bez chemie. Tento recept se rozšířil léty po celém mém pracovišti,.Používají ho býv. kolegyně i na houby, zelí, papriky atd.