Maso nakrájíme na plátky, naklepeme na řízky, osolíme, opepříme, opaprikujeme (stačí trošku, jak kdo má rád). Opečeme na panvi z jedné strany, obrátíme, posypeme bazalkou a dopékáme. Každou stranu opékáme 6 minut.
Vymastíme pekáč, opečené maso do něj naskládáme.
V misce rozšleháme vejce, nastrouháme sýr a šunku na hrubém struhadle, nakrájíme kapii, osolíme, opepříme, přidáme petrželku nebo pažitku a pořádně všechno v misce zamícháme dohromady. Směs navršíme lžící na kotlety a dáme do vyhřáté trouby na 220°C zapéct, dokud se sýr neroztaví a vejce neztuhnou.
Na talíři ještě dozdobíme petrželkou, podáváme s opečenými brambory nebo bramborovou kaší.