Ahoj holky!

Tuky se při různých dietách i změně životního stylu skloňují doslova ve všech pádech, a to zejména v tom negativním významu. Dnes se vás pokusím přesvědčit, že zdaleka ne všechny jsou škodlivé a na co se který používá při tvorbě zdravého jídelníčku.

Než se k tomu dostanu, musím vám říct, že jsem docela včera naštvala při čtení některých reakcí u hubnoucího plánu. Nebaví mě poslouchat neustálé výmluvy na čas, finance aj. Buď zhubnout a žít zdravě chceme, nebo ne. Mrzelo mě, že čas na lamentování si mnohé z nás najdou, ale nejsou ochotny objetovat pro své zdraví ani jeden týden svého života, kdy si vyzkouší, jaký to je krásný pocit, když se tělo zdravě stravuje, pročistí a pohybově zaměstná. Na druhou stranu mě potěšily ty z vás, které jste se snažily těm ostatním jít příkladem a přimět je k nějaké činnosti. Vám bych chtěla poděkovat. Hned vím, kdo z vás to opravdu myslí vážně! Z mých reakcí u článku jsme mohly vyčíst, jak jsem byla rozhozená. Jde o to, co mnohé z vás psaly, že je to jen nástřel, nemusíte nutně dodržet všechno, co je v plánu. Je to návod, jak dodržet počty kalorií, přičemž jídlo bude pestré, chutné a zdravé. Reakce na pohyb jsem tak nějak čekala. Protože s jídlem spousta z vás nemá problém, ale rozhýbat tělo trochu víc, bývá problém. Když jsem zkrátka konkrétní nebo něco zakazuji, bouříte se. Když píšu obecně, stěžujete si, že chcete konkrétní rady. A tak jsem se zkrátka smířila s tím, že vždycky se najde někdo, kdo bude nespokojený. Všechno je otázka priorit. Jestli to se změnou životního stylu myslíte vážně jako já, víte o čem mluvím. :)

Ještě se vám ale musím pochlubit. Dnes jsem byla u nezávislého trenéra na diagnostice. Přístroje mi potvrdily současné BMI 21,8 a podíl tuku v těle 22,9 %, což je super výsledek. Cituji trenéra:"To snad vidím prvně, tyhle čísla u ženy. Většinou tu naměříme kolem 30 %. Takže pochvala jako brno. :) To ovšem neznamená, že nemám co na svém třiatřicetiletém těle vylepšovat, a proto jedu v tom s vámi dál! Jediná nepotěšující hodnota byla klidová tepová frekvence. Tu mám 77, a to značí, že jsem buď dnes unavená, nebo mám horší fyzičku. Obojí je pravda. Nechte se změřit a napište mi, jak jste na tom vy! Kdo se nedostane k přístrojům, postačí mi průběžný výsledek a jak se cítíte, holky.

A teď už honem k těm tukům

Které tuky nám skutečně škodí a které naopak? Našla jsem tyto informace. Ty první do sebe dostáváme skrytou formou prostřednictvím masa, masných výrobků, jsou také v pečivu, v mléce či mléčných výrobcích. Právě zmíněné potraviny většinou obsahují velké množství tuku, který by naše tělo nemělo. Vysoký podíl nasycených mastných kyselin, které jsou mimochodem také přítomny ve vyjmenovaných potravinách, zvyšují hladinu cholesterolu. Otázka, zda nahrazovat živočišné tuky rostlinými nebo ne, tedy vůbec není jednoduchá. Není totiž tuk jako tuk! Co tedy můžete používat a jak?

Olivový olej a jeho druhy

Nejčastěji používaný při redukčním jídelníčku a zdravé výživě. Jednotlivé druhy se od sebe liší způsobem zpracování při jejich vzniku, ale i chuťově, barevně, ale i vůní.

K nejpoužívanějším patří extra panenský. Má barvu do zelena a někdy bývá mírně zkalený. Odborníci tvrdí, že jestliže v něm nenajdete ani náznak po zkalení a je až podezřele průhledný, byl chemicky upraven. Vyerábí se zastudena, a to mechanickým lisováním. Patří opravdu mezi ty nejkvalitnější olivové oleje. Má výraznou chuť a při jeho pořizování si budete muset sáhnout hlouběji do kapsy. Za kvalitu se holt platí. Je vhodný do salátů, ovocných i zeleninových a skvěle chutná s těstovinami.

Dalším jeho bratrem je panenský olivový olej. Kvalita je nižší a chuť méně výrazná. Použití: do salátů, k tepelné úpravě, ale pozor na vysoké teploty, ty mu nesvědčí. To by mohlo pro vaše zdraví mít nehezké následky.

Olej "bez přívlastku" je zpravidla směsí rafinovaných olejů. Při tomhle procesu dochází ke zničení zdraví prospěšných látek. Za menší kvalitu zaplatíte méně. Všechno o složení olejů se dočtete z etikety. Vyhněte se nákupu olivového oleje v plastu.

Pro všechny typy olejů, i ty klasické, platí, že se nesmí zahřívat na pánvi pod pokličkou, protože by se mohl olej vznítit.

Další možnosti ke zdravému vaření

Olej řepkový - je velmi kvalitní, má neutrální chuť a hodí se zejména na tepelné zpracování (dušení, rychlé smažení, pečení).

Olej palmový - je stále populárnější. Obsahuje velké množství vitaminu E. Je zdravý, finančně dostupný a hodí se pro tepelnou úpravu. Zvládá velmi vysoké teploty.

Olej slunečnicový - nemá žádnou příchuť. Hodí se do studených pokrmů. Nevhodný je pro tepelnou úpravu.

Olej sojový - zapáchá při vysoké teplotě, a proto se hodí na studenou kuchyni.

Olej sezamový - překvapí vás ořechovým aroma. Je nevhodný na telepnou  úpravu a naopak skvěle chutná v zálivkách k zeleninovým salátům.

Olej kukuřičný - je ideální ke smažení (pochopitelně rychlému). Překvapí vás mile svou cenou.

Záměrně jsem vás nechtěla zatěžovat dalšími druhy olejů, kterých je opravdu na trhu dost a dost. Vybrala jsem ty, které se používají nejčastěji. Máte-li oblíbený nějaký jiný, můžete nám dát tip třeba na facebook.

A stále hledám spolubojovnice, které se mnou zhubly. Posílejte mi své příběhy na michaela.capkova@prozeny.cz a staňte se motivací pro ostatní. Uzávěrka se pomalu blíží. A ještě jedno info: ve čtvrtek vychází další tip na úžasné cvičení, které vám pomůže dát křivky pod kontrolu! Těšit se můžete i na video.

Tak se držte holky moje a já jdu relaxovat po dnešní hodině cvičení na Powerplate.

Vaše Míša