Babiččiny recepty: Segedínský guláš
Máte rádi kysané zelí? A vepřové maso? V tom případě je pro vás segedínský guláš jak stvořený. Ke dvěma zmíněným ingrediencím už stačí dodat smetanu a je hotovo. A protože se po skvělém receptu Marie Sandtnerové olizovala celá redakce, podělíme se o něj i s vámi!
Reakce na článek
Kam se podělo sádlo?
Smažit cibuli do guláše na másle? Vraždááá ... !!!. A narvat do jídla s čerstvých surovin gulášovku z pytlíku jak tady píše Evička, to je na trest smrti.
michalpetyrek
Guláše
Jsem rád jako bývalý kuchař,že se objevují recepty na klasická jídla-guláše,tak jak se vařily kdysi.Dnes v televizi vidím v různých pořadech o vaření postupy dost neprofesionální až zoufalé.Proto vám fandím,že recepty zapomínané zveřejňujete.Díky!
IvoKatauer
segedín - trochu jinak
recept je super, ale na zahuštění používám v trošce vody rozkvedlanou gulášovou polévku, zkuste to, nemá to chybu a ničím jiným už nebudete zahušťovat
Evicka.64
příspěvek k Babiččiny receptyu
já hlava děravá..smetana a mouka na zahuštšní.to je snad jasný.se smetanou je to jemné a stává se ,že zbyde kledlík ,protože to prostě jedí jak hlavní chod.
muzicek
příspěvek k Babiččiny receptyu
zdravím všechny.co vůl to jiná tráva.je třeba vyzkoušet vše a pochutnat si na tom co nám chutná.dělám segedín z kuřecího (děti nemaji rády tlusté maso).za půl hoďky hotov .olej cíba kuřecí paprika voda zelí dušení.knedlík.zdravím.
muzicek
nej...segedin
Dělám ho stejně jen dávám sladkou smetanu a zelí properu...vždy všem chutnal...
Adris44
RE: nej...segedin
Souhlas..dělám ho take tak... jen paprika sladka a celý sáček a zelí nožem pokrájím:)
kalanak
nej...segedin
jo a ještě bych zapomněla na česnek!ten je moc důležitý!!!
Adris44
prstýnky
musím slečně redaktorce pochválit nádherné prstýnky a segedínský guláš určitě vyzkouším
NIC.KI
segedinský guláš sikulský
Tak já nejdřív na cibulce podusím masíčko a přidám trochu plnotučné hořčice, pak osolím, okmínuju a dám papriku (možno i pálivou) - chvilku orestuju, aby se paprika rozpustila a ihned podlévám, aby mi nezhořkla. Pak dusím do změknutí masa a kysané zelí (oprané) přidávám až před koncem. Zahušťuji klasickou sladkou smetanou (kysaná je ke kyselému zelí příliš) s moukou (v mém případě bezlepkovou). Ta hořčice tomu dodává šmrnc
KACaJAM
ossma
vy asi budete zuřivá a šílená, kopr doporučuje i Vrabec
milanpraha
Segedín z trouby
Zkuste udělat segedín v troubě, chutě se krásně prolnou a je lepší než z plotýnky (dříve jsem ho také dělala na plotně, tak vím o čem mluvím). Přeji všech kuchařinkám a kuchařům velké kulinářské úspěchy.
medovidek
RE: Segedín z trouby
Segedín dělám už jen v troubě a je fakt vynikající. Hned na začátku vše promíchat, podlít a pak už se to jen občas kontroluje. Maminka je maďarka a naučila mě přidávat ještě pár kuliček nového koření a bobkový list. U nás
je po něm taková sháňka, že dlouho nevydrží. A jdei bez přílohy...
HDHelena
RE: RE: Segedín z trouby
Když vařím kyselé zelí tak vždy bobkový list, novékoření a jalovecTo nemá chybu.
dana.milotova