Základem každé nádivky je v mléce namočené pečivo. Jarní nádivku se slaninou a bylinkami už jsme vás naučili a teď je na řadě další nezapomenutelný skvost, nádivka s mandlemi!

V původním receptu Anuše Kejřové se píše: „Vykuchaná a dobře očištěná kuřata ze všech stran osolíme. Umícháme 5 dkg másla do pěny, přidáme dvě celá vejce jedno po druhém, osolíme a mícháme dále. Pak přidáme dvě okrájené housky namočené v mléce a dobře vymačkané, 14 dkg oloupaných mandlí, z nichž polovinu usekáme na jemné nudličky a polovinu utlučeme v hmoždíři, 4 dkg rozinek, 2 dkg cukru a trochu sekané zelené petrželky. Všechno dobře promícháme, hotovou nádivkou plníme kuřata a zašijeme. Dáme je do kastrolu na máslo a v troubě za častého podlévání vlastní šťávou pečeme do červena. Upečená kuřata zbavíme nití, rozkrájíme, upravíme na mísu, ozdobíme zelenou petrželkou, přelijeme šťávou a podáme k nim brambory a hlávkový salát nebo kompot.“

Na 4 porce potřebujete: 1 celé kuře, 30 g másla, 1 vejce, sůl, 1 starší housku, asi 1 dl mléka, 7 dkg loupaných mandlí, 2 dkg (malou hrst) rozinek, 1/2 lžíce cukru a nasekanou petrželku. Na pečení je třeba ještě asi 100 g másla, jako příloha se hodí vaření nebo smažené brambory (pokud chcete trochu netradiční bramborové přílohy, můžete vyzkoušet třeba ty z článku Nové brambory ve třech levných úpravách) a zeleninový salát.

Nádivce dávají chuť hlavně mandle, rozinky a petrželka; Ondřej HoštFoto: Ondřej HoštNádivce dávají chuť hlavně mandle, rozinky a petrželka

Troubu vyhřejte na 170 stupňů Celsia a pusťte se do nádivky. Do mísy dejte kousek měkkého másla a lehce ho vyšlehejte. Pak přidejte jedno celé vejce a šlehejte dál. Větší housku okrájejte od kůrky, rozdrobte na kousky a ty namočte do mléka. Pak je vyždímejte a přimíchejte do másla s vejcem.

Žloutky utřete s máslem a přidejte okrájenou, v mléce namočenou housku; Ondřej HoštFoto: Ondřej HoštŽloutky utřete s máslem a přidejte okrájenou, v mléce namočenou housku

Nakonec do směsi přidejte mandle (pokud pořídíte rovnou mandlové lupínky, stačí je lehce podrtit v hrsti a máte hotovo), pár rozinek, trochu cukru a nasekanou petrželku. Vše promíchejte a nádivkou naplňte omyté a nasolené kuře. Uvedené množství je na kuře o váze do 1 kg, pokud máte větší, dávku na nádivku zdvojnásobte. Pokud by vám nějaká zbyla, dejte ji péct zvlášť do tukem vymazané malé zapékací misky.

Do nádivky přimíchejte rozinky, mandle a petrželku a naplňte jí kuře; Ondřej HoštFoto: Ondřej HoštDo nádivky přimíchejte rozinky, mandle a petrželku a naplňte jí kuře

Nadité kuře obvažte v místě plnění bílou nití nebo kuchyňským provázkem, aby nádivka nevytekla, pokud máte krátké kuchyňské jehly, budete mít práci ještě jednodušší! Nakonec do pekáče dejte na plátky nakrájené máslo, kuře na něj položte a vložte do vyhřáté trouby, kde ho za častého přelévání vlastní šťávou pečte asi 80 minut dozlatova. Pokud vám nějaká nádivka zbyla, stačí zapékací misku položit vedle pekáče s kuřetem, samotná nádivka bude hotová podle její výšky zhruba za 30 minut.

Dozlatova pečené kuře s mandlovou nádivkou provoní váš byt; Ondřej HoštFoto: Ondřej HoštDozlatova pečené kuře s mandlovou nádivkou provoní váš byt

Mandlová nádivka je na váš vkus moc sladká? Upečte si kuře podle článku Souboj receptů: Pečené kuře 3x jinak. Tam si určitě vyberete!

Děláváte nádivku do kuřete, nebo ji radši pečete vedle? A jaký je váš nejoblíbenější recept? Pošlete mi ho spolu s vaší fotografií a pár řádky o vašich koníčcích či rodině na e-mail jana.ch@prozeny.cz nebo do zpráv na našich facebookových stránkách a vyhrajte hedvábný šátek ProŽeny.cz by Jakub Polanka!