Pro dnešek jsme vybrali recept z kuchařky spolku Domácnost – První české školy kuchařské, která vyšla v roce 1921. První vydání bylo zveřejněno už o třicet let dříve a tahle knížka byla ve své době podobným bestsellerem, jako „sandtnerka“ nebo „kejřovka“. Ochutnejte s námi i vy!

Americký jahodový koláč

V původním receptu se píše: „Zpěň třením dvě lžíce másla, 2 lžíce cukru a 4 celá vejce, přidávej pozvolna dvě osminky litru mouky a několik lžic mléka, by nebylo těsto příliš tuhé. Těsto vlož do vymazané formy a peč hned asi půl hodiny. Lesní jahody pocukruj nebo velké zahradní rozříznuté v cukru obaluj, načež koláč, dokud je vlažný, v půlce rozřízni, máslem pomaž, jahodami posyp a druhou půlkou přikryj; také navrch možno dáti jahody. Nakonec nech jej v troubě chvilku zapéci. Vlažný se nese na stůl. Místo jahod může se použíti i malin.“

Na formu o průměru 26 cm potřebujete: 2 lžíce (asi 70 g) másla, 2 lžíce cukru, 4 vejce, 1/4 l (150 g) hladké mouky, 1/2 sáčku prášku na pečení, asi 0,5 dl vlažného mléka, tuk na vymazání formy, máslo na namazání koláče, 400 g jahod a krupicový cukr na jejich obalení.

Ingrediencí je potřeba jen minimum; Ondřej HoštFoto: Ondřej HoštIngrediencí je potřeba jen minimum

Tenhle recept má několik výhod – kromě jahod jsou v něm jen ingredience, které máte běžně doma, je neskutečně rychle hotový a stejně neskutečně rychle se po něm jen zapráší!

Máslo dejte povolit na teplé místo a troubu zapněte na 180 stupňů Celsia, v případě horkovzdušné trouby vám postačí zhruba 165–170 stupňů. Povolené máslo utřete metlou nebo ručním šlehačem do pěny a postupně do něj zapracovávejte cukr, podle chuti můžete přidat i 1/2 lžičky vanilkového extraktu. Pak k máslu zašlehejte postupně všechna vejce.

Z vajec, másla, mouky a mléka vyšlehejte těsto; Ondřej HoštFoto: Ondřej HoštZ vajec, másla, mouky a mléka vyšlehejte těsto

Když je hmota krásně našlehaná, přimíchejte do ní opatrně mouku prosátou s kypřicím práškem do pečiva, podle potřeby přidejte i pár lžic vlažného mléka a vymíchejte polotekuté hladké těsto. Pečicí formu vymažte tukem, podle potřeby ji můžete vysypat i hrubou moukou, a těsto do ní nalijte. Pak ji vložte do trouby a pečte asi 30 minut. Povrch upečeného těsta je krásně hladký a lesklý.

Těsto rozprostřete do formy a dejte péct. Mezitím si připravte jahody.; Ondřej HoštFoto: Ondřej HoštTěsto rozprostřete do formy a dejte péct. Mezitím si připravte jahody.

Upečený korpus dejte zchladnout, a mezitím si nachystejte jahody. Ty pokrájejte na menší kousky (podle jejich velikosti poloviny nebo čtvrtiny) a obalte je krupicovém cukru. Zchladlý, ale stále vlažný korpus prokrojte, spodní polovinu namažte máslem a narovnejte na něj pocukrované jahody. Pak ho opět přikryjte horní polovinou, ozdobte jahodami a vložte ještě asi na 10 minut do chladnoucí trouby, aby jahody pustily do korpusu šťávu. Můžete podávat, vlažný je vážně dokonalý!

Upečený korpus prokrojte, namažte máslem a proložte jahodami; Ondřej HoštFoto: Ondřej HoštUpečený korpus prokrojte, namažte máslem a proložte jahodami

Lepší náplň než jahody s cukrem snad ani neexistuje!; Ondřej HoštFoto: Ondřej HoštLepší náplň než jahody s cukrem snad ani neexistuje!

Vyzkoušet můžete některý ze tří jahodových dezertů od šéfcukráře nebo snadnou roládu, které se jen těžko odolává.

Máte i vy doma nějaký skvělý recept? Pošlete mi ho na e-mail jana.ch@prozeny.cz nebo do zpráv na našich facebookových stránkách Ty nejlepší zveřejníme a odměníme hedvábným šátkem ProŽeny.cz by Jakub Polanka.