Bramborové poklady
Z bramborákového a jemu podobných těst se dá dělat spousta dobrých věcí. Ochutnejte dva recepty podle šéfkuchařů – maso v bramboráku a bramborové rarášky.

Pokud máte rádi poctivé recepty našich babiček, bude tenhle recept pro vás jako stvořený. Na pomoc jsem si totiž vzala paní Tereziu Pechovou a vyzkoušela s ní její oblíbený recept na guglu. A jestli se vám tenhle recept bude líbit, nenechte si náš seriál Babiččiny recepty ujít. Od října se s Tereziou a jejími recepty budete na našich stránkách setkávat každý pátek.

Na 1 plný plech (asi 8 porcí) potřebujete: 1,5 kg brambor, 1,5 dl oleje, 400 g uzeného masa, 4 stroužky česneku, 1,5 dl mléka, 3–4 lžíce hladké mouky, sůl, pepř, majoránku, tuk na vymazání plechu a kyselou okurku k podávání. Vzhledem k tomu, jak moc je tohle jídlo dobré, doporučujeme s plechem nepočítat pro víc než 4 lidi. Zmizí totiž rychlostí blesku :-).

Ingredience jsou podobné těm na bramboráky; Ondřej HoštFoto: Ondřej HoštIngredience jsou podobné těm na bramboráky

Nejdřív si připravte opravdu velkou mísu. Všechny brambory oškrábejte a nastrouhejte nahrubo a uzené maso (kolik ho tam dáte, záleží na vaší chuti, na uvedené množství ale minimálně 400 g) nakrájejte na kostičky.

Nejdřív oškrábejte všechny brambory; Ondřej HoštFoto: Ondřej HoštNejdřív oškrábejte všechny brambory

A pak je nastrouhejte; Ondřej HoštFoto: Ondřej HoštA pak je nastrouhejte

Maso přidejte k bramborám, přidejte olej, prolisovaný česnek, sůl, pepř a majoránku (tou rozhodně nešetřete) a vše důkladně promíchejte. V případě, že jsou brambory hodně mokré, část vody z nich slijte. Nakonec přidejte mléko a mouku a vše ještě jednou promíchejte.

Uzené nakrájejte na kostičky; Ondřej HoštFoto: Ondřej HoštUzené nakrájejte na kostičky

Ve dvou se vaří vždycky lépe!; Ondřej HoštFoto: Ondřej HoštVe dvou se vaří vždycky lépe!

Hluboký plech vymažte olejem nebo sádlem a všechno bramborové těsto do něj urovnejte. Použít můžete i zapékací misku, z té ale nebude mít lahodná gugla tak křupavé dno. Připravený plech vložte do trouby vyhřáté na 220 stupňů Celsia a dejte péct asi na 30 minut. Když začíná mít gugla růžovou křupavou kůrku, teplotu stáhněte na 200 stupňů a pečte dalších asi 30 minut.

Těsto je potřeba řádně ochutit; Ondřej HoštFoto: Ondřej HoštTěsto je potřeba řádně ochutit

Nakonec přidejte olej, mléko a mouku; Ondřej HoštFoto: Ondřej HoštNakonec přidejte olej, mléko a mouku

Uvedené množství vystačí na jeden hluboký plech; Ondřej HoštFoto: Ondřej HoštUvedené množství vystačí na jeden hluboký plech

Po vyndání z trouby se pokuste plech s touhle lahůdkou asi 15 minut uchránit před nedočkavými strávníky, aby gugla trochu zchladla a dala se lépe krájet, horká se totiž rozpadá. Podávejte s kyselou okurkou.

Guglu podávejte s kyselou okurkou. Pokud ji budete dělat k obědu, na večeři určitě nezbude!; Ondřej HoštFoto: Ondřej HoštGuglu podávejte s kyselou okurkou. Pokud ji budete dělat k obědu, na večeři určitě nezbude!

Jak se vám dnešní recept líbí? A po vyzkoušení nám nezapomeňte napsat, jak vám gugla chutnala! Fotografie vašich kuchařských a cukrářských výtvorů nám můžete posílat také na naše facebookové stránky.

Vizáž: Veronika Havlíčková (MA-DA Makeup Network)