Med je už dlouho považován za vzácný dar a lék. Někteří ho dokonce považují za prostředek, který nám zaručí dlouhověkost. I královna Kleopatra se v jeho směsi s oslím mlékem koupala, aby získala nepomíjející krásu. Med ale patří hlavně do pusy – inspirujte se našimi sladkými recepty a nechte si chutnat!
|
Zkrystalizovaný čili netekoucí med není znakem nekvality, jen ho ve skleničce ponořte do kastrolku s teplou vodou a sám se povolí. V Kanadě například preferují tekutý med. U nás je vyzkoušeno, že krystalizace je znamením neošizeného výrobku. Uchovávejte ho ve chladné a temné místnosti v dobře vymytých a uzavřených sklenicích. |
Léčivý pudink
V půl litru mléka uvařte klasický vanilkový pudink, ale nepřidávejte cukr. Až trochu vychladne, vmíchejte žloutek, lžíci citronové šťávy a tři polévkové lžíce medu. Přidejte dvě větší, nadrobno nastrouhané mrkve, rozdělte do misek a dozdobte šlehačkou, případně i kousky nadrobno pokrájeného čerstvého nebo kompotovaného ovoce.
Sametová pěna
Čtvrt litru medu utřete se čtyřmi žloutky a míchejte ve vodní lázni, dokud nezhoustne. Nesmí se vařit! Nechte prochladnout a šetrně vmíchejte sníh ze čtyř bílků. V pohárcích na pěnu navršte drobně pokrájené ovoce a nahrubo posekaná ořechová jádra.
Placky s medem
Uvařte kilo brambor, ještě teplé oloupejte a nastrouhejte nebo prolisujte. Osolte, přidejte vejce a tolik polohrubé mouky, aby vzniklo vláčné těsto (asi 20 dkg). Ze zpracovaného těsta vytvořte váleček, ukrajujte dílky a dlaní tvořte na vále placky. Z obou stran je potom opečte na tuku, zlehka je pomašlujte máslem a namažte medem. Jsou dobrým doplňkem s bílou kávou.
| Druhy medu |
|
Bio med – z prostředí, kde včely nejsou vystaveny žádným chemickým látkám |
Medové těsto na Jidáše
Z kostky rozdrobeného droždí, trochy cukru, trochy polohrubé mouky a pár lžic vlažného mléka nechte vzejít kvásek. Na mírném plamínku si nahřejte 100 g másla spolu s 80 g medu a utřete hmotu se dvěma žloutky. V míse přidejte kvásek, špetku soli, půl kila polohrubé mouky, čtvrt litru mléka a těsto propracujte. Nechte chvilku odpočinout – vykynout – a vyválejte asi půl centimetru silný plát, ze kterého vykrájejte kolečka asi velikosti koblihy (můžete použít místo vykrajovátka sklenici). Kolečka na vymaštěném plechu nechte znova vykynout a rádýlkem nebo tupým nožem je namřížkujte. Potřete rozšlehaným vejcem a v předehřáté troubě pečte dozlatova. Vychladlé už necukrujte, ale potřete medem.
| Kolečko hermelínu, ale i jiného sýru toho typu, rozkrojte podélně napůl, položte na čerstvý krajíc chleba namazaného máslem a pokapte – namažte medem. Hodí se jako večeře s listovým salátem a čajem. |
Kuře nasladko
Úžasná marináda, která se hodí na kuře, při grilování, na kachnu při pečení, na žebírka… Jednoduše rozmíchejte v teplé vodě v hrnečku dvě lžíce medu a dvě lžíce sójové omáčky. Tím potřete drůbež (třeba jen křidýlka) a nechte asi hodinku odpočívat. Ať už grilujete, nebo pečete, zbytkem marinády potírejte. Ještě můžete přidat na kousky pokrájené jablko, které jste také namočily do směsi.
- Orientální kuře: Jednotlivé porce potřete olejem a nechte odležet v lednici. Potom potřete směsí medu, soli, jemné hořčice a lžičky kari koření.
Med udělá na kuřeti krásnou kůrčičku
Medový lék
V období chřipek s nastávající zimou je osvědčená rada našich babiček: Na kašel a na posílení si dejte do hrnečku nadrobno nakrájenou cibuli a zalijte ji medem. Stačí užívat po lžičkách třikrát denně a zapít horkým čajem s citronem (ono to s tou cibulí není až tak chutné).
- Kdo naopak trpí alergií na různé druhy pylu, ať nechá tělo postupně si zvykat. Denně lžička květinového medu a až květy rozkvetou, organismus už bude imunní.
Nebojte se s medem experimentovat. Hodí se i do staročeského zelí, do salátů, do čehokoli, kam dáváte bílý jogurt.
Medová dýně
Zvolte menší dýni, odřízněte vrcholek a vydlabejte semena. V míse si smíchejte čtyři oloupaná, vykrájená jablka nakrájená na čtvrtky, zalijte je citronovou šťávou, aby nehnědla, přidejte poctivou hrst rozinek a stejně nasekaných vlašských ořechů. Smíchejte spolu s oloupaným pomerančem rozkrájeným na kousky. Zalijte poctivým hrnečkem medu a celou směs vlijte do dýně. Opět přiklopte víčko z dýně a v předehřáté troubě zapékejte kolem hodiny na pečicím papíru.
Perník z medu
V míse utřete tři žloutky se skleničkou medu (400 g) a práškem do pečiva. Přilijte 7 lžic oleje, šťávu i kůru z celého citronu, tlučený hřebíček a mletou skořici. Asi ¾ kila hladké mouky, aby vzniklo tužší těsto. Nechte ho odpočinout, vyválejte dvě placky ve velikosti plechu. Na vymazaný plech položte placku, natřete ji zavařeninou, posypte pokrájeným kandovaným ovocem, rozinkami, postříkejte rumem a překryjte druhou plackou. V předehřáté troubě pečte 15 minut, po vychladnutí potřete polevou a posypte nasekanými ořechy.
Poleva: Syrový bílek z jednoho vejce v misce šlehejte vidličkou spolu s citronovou šťávou a moučkovým cukrem do takové konzistence, aby netekl. Natřete celý perník, posypaný ořechy nechte ztuhnout a pak teprve nakrájejte.
Tak ať vám chutná!
Reakce na článek
Renci5
Jaký je rozdíl?
Ještě pořád jsem se ale nedozvěděla, v čem je bio med lepší než opravdový med..Celé generace přece používaly při léčení med (ten opravdový) a pomáhalo to. Tak proč najednou není "dost dobrý" a propaguje se bio med?
vrti.chvost
Jaký je rozdíl?
Tak já vám to vysvětlím, teta. jo? Ono je to totiž jenom v hlavě... rozdíl mezi bio medem a normálním medem není prakticky co se složení týče vůbec žádný rozdíl... u všech bio..to tak je, ale tan jde o to hnutí mysli, že žiješ v přesvědčení, že děláš něco pro životní prostředí...a tudíž je to lepší
doremila
Z přírodní lékárničky
Přikláním se k názoru, že v ČR je Bio med problematický...Včely smí být léčeny jen kyselinou mravenčí, nesmí se fumigovat, nesmí se používat plno dalších chemií při léčení varoázy a včel. moru. Dále nesmí být včelstva umístěna v prostředí, kde se čímkoliv stříkají pole, louky atd...
Přednáška je u konce, děkuji za trpělivost 
Takže si vyberte. Včela doletí do okruhu 5km...
Doporučuji vřele první med řepkový, který se zpastuje a vydrží v takovém krásném smetanovém stavu několik let.
Navíc je tento med nejzdravější už proto, že se pastuje zastudena a není možné cokoliv do něj přidat. Velmi chutný a zdravý med je z lípy + květ. Samotná lípa moc pálí... A potom medovice. je velmi lahodná má v sobě propolis, enzymy, minerály../ to má každý med, který se tepelně neupravuje nad 40 stup./
Ten první jarní má zase v sobě hodně pylu a také mateří kašičky.. Čaj bylinkový slazený cukrem je barbarství...