Tvaroh je přesně ta pochutina, která přijde v horkých dnech vhod. Pokud na mléčné výrobky nedáte dopustit, vyzkoušet můžete i úžasné moučníky a dezerty, které se neobejdou bez pořádné porce zakysané smetany. Najdete je v článcích Zakysaná smetana nás baví a Sladká pokušení ze zakysané smetany. Pokud za nejlepší tvarohovou sladkost považujete ovocné knedlíky, recept najdete zde.

Štrúdl s tvarohem a meruňkami

Na 1 štrúdl potřebujete: 200 g listového těsta, 250 g polotučného tvarohu, 1 žloutek a 1 vejce na potření, 1 vanilkový cukr, 6 menších meruněk, hladkou mouku na podsypání.

Postup: Jestliže hledáte něco opravdu jednoduchého, pak jste u tohoto receptu na správné adrese. Listové těsto si kupte již hotové. Seženete jej buď již rozválené na pečicím papíře, nebo jej nejprve rozválejte za dostatečného podsypání hladkou moukou. Doprostřed připraveného, asi 3milimetrového silného plátu těsta naneste po celé délce tvarohovou náplň. Tu připravíte smícháním tvarohu, žloutku a vanilkového cukru.

Meruňky omyjte, vypeckujte a nakrájejte na osminky. Ty pak rovnoměrně poklaďte na tvaroh. Závin přeložením zabalte, okraj listového těsta na vnitřní straně navlhčete vodou a „přilepte“ k tělu štrúdlu – nerozlepí se vám tak. Hotový štrúdl potřete mašlovačkou rozkvedlaným vajíčkem, položte na plech vystlaný pečicím papírem, troubu rozehřejte na 200 stupňů a pečte asi 20 minut.

Holdujete rychlým a snadným dezertům? Vyzkoušejte také smažené tvarohové pusinky!

Jednoduchá letní verze oblíbeného štrúdlu; Mona MartinůFoto: Mona MartinůJednoduchá letní verze oblíbeného štrúdlu

Tvarohové věžičky s lesním ovocem

Na 8 věžiček potřebujete: 2 vejce, 60 g moučkového cukru, 35 g hladké mouky, 35 g polohrubé mouky, 2 lžíce horké vody, 400 g plnotučného tvarohu, 2 vanilkové cukry nebo 2 lžíce javorového sirupu, čerstvé borůvky a maliny, případně ostružiny nebo lesní jahůdky.

Postup: Nejprve si upečte piškot. Žloutky vyšlehejte spolu s horkou vodou a polovinou cukru do hladké pěny. Pak do nich opatrně přimíchejte zbytek cukru, oba druhy mouky a sníh ze dvou bílků. Plech vystelte pečicím papírem a těsto na něj rovnoměrně rozetřete do vrstvy silné asi 4 mm. Skvělým pomocníkem vám jistě bude cukrářská stěrka. Plech s těstem pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů asi 10–12 minut dorůžova.

Hotové těsto nechte zchladnout, a pak z něj kulatou formičkou o průměru asi 4 cm vykrájejte kolečka (pokud formičku nemáte, vystačíte si i s malým hrníčkem a nožem stejně jako já). Mělo by jich být 24. Tvaroh rozmíchejte s cukrem nebo sirupem a pomocí cukrářské zdobičky udělejte na 2/3 piškotových koleček kroužky z tvarohu a na ten na kraje přimáčkněte borůvky a maliny. Na posledních 8 piškotků udělejte malý kopeček a na ozdobu přimáčkněte borůvku a malinu. Pokud máte malé výhonky máty, budou jim slušet i ty.

Postupně na sebe vrstvěte piškotky s tvarohem a ovocem tak, aby vznikly třípatrové „sendviče“ s ozdobou nahoře – přesně jak vidíte na fotografiích. Potěší oko i chuťové buňky!

Pokud se vám nápad s vrstvením líbí, vyzkoušejte také „Mille feuille“ (ve francouzštině to znamená tisíce lístků) z listového těsta a šlehačky. Recept najdete v článku Sladká pokušení ze šlehačky.

Věžičky z ovoce, tvarohu a jemného piškotu zaujmou nejen vzhledem, ale i výtečnou chutí!; Mona MartinůFoto: Mona MartinůVěžičky z ovoce, tvarohu a jemného piškotu zaujmou nejen vzhledem, ale i výtečnou chutí!

Tvarohový koláč s broskvemi

Na 1 koláč potřebujete: 260 g hladké mouky, 125 g másla, 125 g moučkového cukru, 2 lžíce vody, 2 žloutky, citronovou kůru a špetku soli. Na náplň je potřeba 400 g polotučného tvarohu, 2–3 větší broskve, 150 g bílého jogurtu, 2 vejce, 100 g třtinového cukru nebo 4 lžíce medu, 2 lžičky citronové šťávy.

Postup: Nejdřív se vrhněte na těsto. To můžete koupit buď už hotové jako křehké těsto, nebo si jej připravte podle následujícího postupu. Mouku, na kousky pokrájené měkké máslo, cukr, vodu, žloutky, špetku citronové kůry a soli smíchejte dohromady a vypracujte hladké těsto. To zabalte do potravinářské fólie a nechte asi 20 minut odpočinout v lednici.

Mezitím si nachystejte podobnou metodou tvarohovou náplň: tvaroh, cukr nebo med, 2 vejce a jogurt smíchejte dohromady a vypracujte hladkou hmotu. Broskve omyjte, zbavte pecek a nakrájejte na osminky. Vložte je do mísy, zakápněte citronovou šťávou a nechte odležet.

Odpočinuté těsto vyválejte na silnější plát, může mít klidně kolem 7 mm. Těstem pak vyložte dortovou formu nebo zapékací misku. Nezapomeňte na okraje! Do těsta rovnoměrně rozprostřete tvarohovou směs a navrch vyskládejte kousky broskví. Troubu předehřejte na 200 stupňů a pečte asi 15 minut, pak teplotu stáhněte na 160 stupňů a ještě asi 20 minut dopečte. Koláč po vyndání nechte asi 2 hodiny odpočinout, aby tvaroh ztuhl, a můžete podávat!

Ochutnat můžete také skvělou tvarohovou žemlovku ze seriálu Babiččiny recepty!

Broskve v tvarohu jsou dalším skvělým receptem na letní posezení; Mona MartinůFoto: Mona MartinůBroskve v tvarohu jsou dalším skvělým receptem na letní posezení

Jaké dobroty z tvarohu doma děláte vy? O svoje tipy se podělte v diskusi pod článkem!