Tvarohové koláče a řezy se těší neustálé přízni strávníků, a tak jsme se rozhodli i my přinést vám na ně svoje dva tipy. Prvním z nich jsou klasické trojbarevné řezy pro ty, kdo je ještě nezkoušeli, druhým z nich je vylepšený tvarohový koláč – s malinami a mandlemi.
A pro ty, kterým jde opravdu jen o ten tvaroh, a těsto ke svému požitku nepotřebují, máme také tip: pečený tvaroh. Recept na něj najdete v článku Souboj receptů: 4 tipy na tvarohové dobroty.
Komerční sdělení
Trojbarevné řezy
Na tmavé těsto potřebujete 450 g hladké mouky, 150 g másla, 150 g cukru moučka, 2 vejce, 4 lžíce kakaa a 1 prášek do pečiva a tuk a hrubou mouku na vymazání plechu. Na vrchní (světlé těsto) potřebujete 300 g cukru, 3/4 hrnku oleje, 0,5 dl vody, 300 g polohrubé mouky, 4 vejce, 1 prášek do pečiva a citronovou kůru. Na tvarohovou náplň si nachystejte 4 kostky (1 kg) tvarohu, 2 vejce, 2 vanilkové cukry, podle chuti cukr krupice a 0,5 dl mléka. Rozpočet je na 1 hluboký plech!
Tvarohová vrstva se dokáže krásně prolnout do ostatních
Postup: Nejprve si nachystejte tmavé těsto. Všechny přísady vložte do mísy a rukama z nich vypracujte tuhé těsto. To pak nechte asi 20 minut odpočinout přikryté v lednici. Pak si připravte tvarohovou náplň, ta je podobně jednoduchá: všechny přísady smíchejte dohromady, kdo má rád, může přidat i brusinky nebo rozinky.
Nakonec si nachystejte světlé těsto. Do mísy dejte vajíčka, přisypte cukr a vyšlehejte v hladkou pěnu. Pak postupně zašlehávejte olej a po lžících také vodu. Nakonec zašlehejte hladkou mouku prosátou s práškem do pečiva.
Plech vymažte kouskem tuku a vysypte hrubou moukou. Z těsta rukama vytvarujte placku, kterou položte na dno a vytvarujte ji rovnoměrně podle plechu. Na tmavé těsto rozprostřete tvarohovou náplň a navrch nalijte světlé těsto. Koláč vložte do trouby a při 160 stupních Celsia pečte asi 50 minut. Až ochutnáte, pochopíte, proč jsou tříbarevné řezy už tolik let tak oblíbené!
Tvarohový koláč s malinami a mandlemi
Na 1 koláčovou formu potřebujete: 200 g polohrubé mouky, 200 g cukru krupice, 125 g změklého másla, 4 žloutky, 1 lžičku citronové kůry, 1 prášek do pečiva, 100 g mandlových lupínků, 200 g dobré malinové marmelády a tuk a hrubou mouku na vysypání plechu. Na náplň navíc potřebujete 500 g tvarohu, 2 lžíce mletých mandlí, 4 lžíce rozpuštěného másla, 100 g cukru krupice, 2 vajíčka a 1 vanilkový cukr.
Jak to vidí redakce
Kamila Tomsová
„Tak tenhle koláč nemá chybu! Opět jsem spolkla svoji tradiční větu, že sladké nejím, a dala si tři kousky. Ta marmeláda je zázrak! Díky ní a tvarohu byl koláč jemňoučký, mandle byly už jen třešinkou na dortu. Famózní!"
Tento svěží koláč vám připomene léto
Postup: Změklé máslo utřete spolu s cukrem a se žloutky do hladké pěny. Do té pak postupně vmíchejte mouku prosátou s práškem do pečiva a citronovou kůru. Těsto rozprostřete do koláčové formy a opatrně na ně namažte skleničku malinové marmelády. Čím víc, tím lépe! V létě můžete těsto rovnou poklást malinami! Navrch patří následující tvarohová náplň: Tvaroh, máslo, cukr, vanilkový cukr, žloutky a mleté mandle metlou vyšlehejte dohladka a nakonec vmíchejte sníh z bílků. Povrch koláče posypte mandlovými lupínky a dejte péct na 45 minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů Celsia.
Pokud máte radši než koláč řezy, připravte těsto z 1,5 dávky uvedených surovin. Polovinu těsta pak nalijte do formy nebo na plech a postupně na ně navrstvěte tvarohovou náplň, mražené nebo čerstvé maliny (použít lze ale samozřejmě jakékoliv ovoce) a druhou vrstvu těsta. Tu pomažte silně marmeládou a posypejte mandlemi.
Milovníci tvarohu musí ochutnat také tvarohovou žemlovku ze seriálu Babiččiny recepty! Dobrou chuť a napište nám, jak vám chutnalo.
Reakce na článek
ablahusova
AB
Tvarohový koláč s malinami a mandlemi
Hezký den,v RP se píše přidat 4 žloutky,a co bílky?Předpokládám,že jinak spotřebovat.(třeba na pusinky).Děkuji a přeji další nové nápady.
gaba.duf
Koláčový korpus
Dobrý den,prosím Vás mohl by mi někdo poradit recept na korpus do koláčové formy o průměru 30cm? Bude to znít hloupě,ale opravdu jsem žádný takový na internetu nenašla. Mám na mysli čistě jen to těsto,co se vtlačí do formy a upeče. Potom tam dávám ovoce a želatinu,i krém ale pak už to nechci péct..prosím neznáte někdo nějaký takový recept? Předem moc děkuji
Gabinea
Jeste bych si dovolila...
Tvarohovou napln jakou uvadite v clanku neni treba davat takove kvanta , podle obrazku to vypada ze tam je pouze pul kila tvarohu ale muze to byt tim ze je pouzite testo piskitove a nebo jemu podobne proto tvaroh vsakne do testa a po upeceni to neni znat.Ja delavam z pul kila tvarohu a mam ho tam tolik po upeceni jak ho mate vy ale to je tim zakladnim testem ktere nesmi byt piskotove.