Nikdy u vás o Vánocích na stole nechybí vánočka ani mazanec? A co takhle zabrousit do neprobádaných vod jiného vánočního pečiva? Do redakce nám dorazily tři báječné recepty od vás, čtenářů, a my je nemohli nevyzkoušet. Pekl se bílkový chlebíček, suchary a štědrovečerní koláč. Schválně, dokážete jim odolat?
Každý z vás si jistě na Vánoce šetří nějaku tu specialitu. V případě dvou našich čtenářek Jany Kutilové a Evy Jeslínkové jde o vynikající vánoční moučníky. Své recepty si naštěstí nenechaly jen pro sebe, a tak podle nich můžete na konci týdne péct i vy!
Vánoční koláč s brusinkami
Na 1 plech potřebujete: 200 g másla, 200 g cukru krystal, 400 g hladké mouky, 2 žloutky, citronovou kůru z jednoho citronu, 100 ml mléka. Na náplň dále dva brusinkové kompoty (tedy 200 ml), 200 g strouhaných ořechů, 2 celá vejce, 2 bílky, 200 g cukru moučka a půl lžičky mleté skořice.
Brusinky na Vánoce? Ano!
„Tento recept mám od své babičky,“ uvedla celý postup ve svém e-mailu paní Jana Kutilová z malé vesničky na Rokycansku. Máslo utřete se žloutky a cukrem, přidejte hladkou mouku, mléko a citronovou kůru. Rukama dobře propracujte, a pak těsto vytlačte do dortové formy (stačí poloviční množství) nebo do pekáčku o rozměrech 30 x 40 centimetrů.
| Autorka receptu Jana Kutilová | |
 |
Ráda vaří, peče a zkouší nové recepty. V kuchyni prý i často experimentuje, většinou s velkým úspěchem. Doma na Rokycansku jí radost dělá 5leté morče Pepa a 14měsíční německý ovčák Argo. |
Po spodní vrstvě bude následovat náplň. Brusinky nechte okapat v cedníku a rozprostřete je na základ z těsta. Ořechy smíchejte s vejci a bílky, přidejte moučkový cukr, mletou skořici (já doporučuji ještě rum, tím o Vánocích nic nezkazíte) a tekuté těsto nalijte na brusinky. Rozprostřete po celé ploše a vložte do trouby. Pečte při 170 stupních Celsia asi 40 až 45 minut. „Po těch čtyřiceti minutách na to opatrně sáhnu, a pokud se hořejšek nelepí, je hotovo. Ale pozor, horké to trochu ujíždí na brusinkách, ale po vystydnutí jde krájet na malé čtverečky, které můžete pocákat čokoládou,“ přidává rady paní Kutilová.
Tipy a triky šéfkuchaře
Petr Hradecký
Šéfkuchař a majitel rodinné firmy, jehož povolání se stalo zároveň největším koníčkem. Poradí vám s vařením i (ne)tradičními recepty!
Poradíme vám zdarma!Ovocné suchary paní Evy
Potřebujete: 250 g cukru krystal, 4 vejce, 300 g polohrubé mouky, 1 sáček prášku do pečiva, 50 g krájených mandlí, 50 g krájených vlašských ořechů, 50 g krájených fíků nebo datlí, 50 g malých rozinek, 100 g čokolády na vaření.
Ovocné suchary zmizí okamžitě, uvidíte!
| Autorka receptů: Eva Jeslínková | |
 |
Paní Eva žije s manželem a fenkou Britou ve vesničce Stříbrná u německých hranic. Už rok je v důchodu, takže má více času na pečení, které miluje. Klasickým jídlům prý ale u nich doma kraluje manžel, jehož omáčky jsou mezi jejich známými vyhlášené. |
Nejdřív nasypte do mísy mouku s práškem do pečiva, potom přidejte nakrájené datle nebo fíky a rozinky. „Vše házejte do mouky, aby se k sobě opět kousky neslepily,“ radí paní Eva. Přidejte pokrájené ořechy, mandle a kousky čokolády na vaření. Ve šlehači ušlehejte čtyři celá vejce s cukrem (jak by prý řekl známý paní Evy – celá, ale bez skořápky), promíchejte se suchou směsí a rozložte na plech s pečicím papírem. „Pokud by se vám stalo, že těsto bude suché, spraví to troška oleje,“ přidává svůj fígl paní Eva. Pečte při 185 stupních Celsia (jak by řekly babičky „při čilém ohni“) asi 15 minut. Ještě horké na plechu suchary nakrájejte na malé čtverečky, a kdo chce, může vše dozdobit čokoládovou polevou.
Vánoční bílkový chlebíček
Potřebujete: 300 g polohrubé mouky, 1 sáček prášku do pečiva, 150 g cukru krystal, 5 větších jablek, 200 g kokosové moučky, 150 g čokolády na vaření, 1 dl oleje, 8 až 12 bílků – podle toho, kolik jich máte.
Chlebíček trochu jinak. Zkusíte ho?
Tento moučník můžete péct buď ve formě jako dort, nebo také jako chlebíček. Do mísy nasypte mouku a promíchejte ji s práškem do pečiva. Přidejte cukr, oloupaná jablka pokrájená na malé kostičky, kokos a kousky čokolády. „Jablka obalujte v mouce, aby se v chlebíčku či dortu neslepily a nepadaly ke dnu,“ upozorňuje paní Eva. Nakonec opatrně vmíchejte olej a sníh z bílků. Pečte ve vymazané a vysypané formě na 150 stupňů Celsia asi půl hodiny. Vystydlý moučník polijte čokoládovou polevou a podávejte s úsměvem a notnou dávkou vánoční pohody.
A jaké moučníky pečete o Vánocích vy? Pokud stále ještě hledáte inspiraci na pečení, najdete ji v seriálu Česko peče cukroví s ProŽeny.cz nebo v článku Upečte letos dokonalou vánočku!
Reakce na článek
KatuskaBeluska
Chanuka
my teda Vánoce neslavíme, máme Chanuku,(která začíná 20. 12. tento rok
...ač to teda není vyloženě pro chanuku tradiční, tak včera jsem pekla baklavu. Recept se dá najít i na internetu, s listovým těstem, správně se ale dělá z filo těsta.
Vymažeme plech rozpuštěným máslem a položíme plátek lěsta. Potřeme máslem a přiložíme další...takhle uděláme 6 vrstev, na poslední, máslem potřenou naskládáme rozemleté vlašské ořechy, smíchané s trochou skořice. na to dáme dva potřené plátky těsta a opakujeme, po 6 vrstvách s vlašskými očechy uděláme vrchních šest vrstev potřených jen máslem, i tu poslední. Nakrájíme na kosočtverečky, trojúhelníčky, ... Dáme péct na 180 stupňů, dokud povrch nezezlátne. Poté necháme vychladit v ledničce. Připravíme si shira syrup- 3 lžíce cukru, lžíce citronové šťávy a půl lžičky růžové vody(ani nemusí být, nebo může být míň, je to hodně silné, dá se použít i extrakt z vanilky, já osobně mám radši) Syrup uvaříme(jak začne bublat, stáhneme z ohně) a polijeme, nebo potřeme jím upečenou baklavu.
Někdo přidává i trochu cukru k ořechům, ale není to nutné, nám to chutná víc bez.
monika.16
RE: Chanuka
Dobrý večer, děkuji Vám za recept. Jednou jsem ji ochutnala a byla moc dobrá, ale na netu jsem vždy našla recept s mandlemi. Mohla by jste mi říci kde se dá sehnat filo těsto?
KatuskaBeluska
RE: RE: Chanuka
bydlím v zahraničí, takže nevím jak v česku, ale tady ho mají v jednom supermarketu, tak v čr by měli mít taky, obecně se dá v česku najít v supermarketech víc druhů těst než tady. no a nebo v nějakém obchůdku specializovaném na suroviny z blízkého východu třeba. Mají ho i v e-shopech na internetu, jsem koukala