Poté, co jsme zveřejnili čtenářský recept na Lehký ořechový dort bez mouky, jste mi vy, naše čtenářky a čtenáři, zaplavili e-mailovou schránku svými recepty na podobné bezlepkové laskominy. Rozhodli jsme se proto zveřejnit další recepty i pro „bezlepkáře“, a jako první právě dnešní mandlový dezert.

Autorka receptu Eva Hubačová
eva_hubacova_mala Eva je ze slovenské Bánské Bystrice a celý život pracovala v administrativě. Dnes už je ale v důchodu a věnuje se jen manželovi a vnoučátkům. Stále ale ráda chodí na procházky do přírody a dříve se také naplno věnovala ručním pracím, hlavně pletení, háčkování a šití, její děti i vnoučata jako malí chodili hlavně v oblečení, které sama ušila. Dnes už tolik nešije, ale jedna z jejích vnuček za babičkou stále chodí pro rady a nápady, jak si sama něco vyrobit.

Na 10 porcí (1 plech) potřebujete: 7 vajec, 120 g cukru krupice, 150 g loupaných mandlí, 3 lžíce kakaa a 1 dl vychlazené silné černé kávy. Na krém potřebujete: 250 g másla, 100 g moučkového cukru, 3 žloutky, 2 lžíce kakaa nebo 40 g hořké čokolády a 1 dl vychlazené silné černé kávy. Nezapomeňte na mandlové lupínky nebo nastrouhanou čokoládu na ozdobení!

Mouku v ingrediencích snadno vynahradí mandle a trocha kakaa; Mona MartinůFoto: Mona MartinůMouku v ingrediencích snadno vynahradí mandle a trocha kakaa

Jak to vidí redakce

Jana Finferlová

„Tak tohle byl vážně výborný dezert! Těsto bylo krásně nadýchané, krém naprosto luxusní a křupavé mandle se na měkoučkém těstě skvěle vyjímaly. Určitě ho zkuste!“

Nejprve zapněte troubu na 180 stupňů Celsia a oddělte žloutky od bílků. Ze všech 7 bílků pak vyšlehejte ve velké míse tuhý sníh (aby lépe držel, můžete přidat špetičku soli). Do něj pak postupně zašlehejte krupicový cukr, 7 žloutků, kakao a namleté loupané mandle. Když máte hotovou pevnou hmotu, zašlehejte do ní ještě 1 dl silné černé kávy. Hotové řídké těsto nalijte na plech vystlaný pečicím papírem, rovnoměrně ho rozprostřete po celé ploše a dejte na asi 12–15 upéct.

Nejdřív vyšlehejte sníh z bílků, pak přidejte žloutky, cukr a mleté mandle; Mona MartinůFoto: Mona MartinůNejdřív vyšlehejte sníh z bílků, pak přidejte žloutky, cukr a mleté mandle

Nakonec zašlehejte kakao a kávu a těsto nalijte na plech; Mona MartinůFoto: Mona MartinůNakonec zašlehejte kakao a kávu a těsto nalijte na plech

Mezitím si připravte krém. Měkké, povolené máslo rozšlehejte a postupně do něj přidejte moučkový cukr, 3 žloutky a kakao nebo nad parou (či v mikrovlnce) rozpuštěnou čokoládu – s tou je to lepší :-). Nakonec do krému postupně zašlehejte černou kávu. V případě, že se vám krém srazí, stačí jej mírně zahřát a krém se opět spojí dohladka.

Do krému patří vyšlehané máslo, rozpuštěná čokoláda, káva a trocha cukru; Mona MartinůFoto: Mona MartinůDo krému patří vyšlehané máslo, rozpuštěná čokoláda, káva a trocha cukru

Tip redakce: Nevíte, co s bílky? Zkuste tyhle moučníky! Jsou také bez mouky, a navíc v článku najdete i podrobný popis, jak správně vyšlehat tuhý sníh.

Upečený plát těsta nechte vychladnout, rozkrojte ho podélně na polovinu, jednu z nich namažte vrstvou krému a přiklopte druhou polovinou. Vršek případně namažte zbývajícím krémem a ozdobte mandlovými lupínky nebo nastrouhanou čokoládou. Teď už stačí dezert opatrně nakrájet a začít se tetelit blahem. Je totiž vynikající!

Upečený plát těsta namažte krémem, překlopte a dozdobte; Mona MartinůFoto: Mona MartinůUpečený plát těsta namažte krémem, překlopte a dozdobte

V případě tohoto dezertu neváhejte a hned ho vyzkoušejte!; Mona MartinůFoto: Mona MartinůV případě tohoto dezertu neváhejte a hned ho vyzkoušejte!

Chcete stejně jako paní Eva dostat krásný šátek ProŽeny.cz by Jakub Polanka? Pošlete mi svůj oblíbený recept na e-mail jana.ch@prozeny.cz! Pokud se jej rozhodneme zveřejnit, šátek je váš!