Šampaňské, sekt, jednoduše šumivé víno, bez kterého si neumíme novoroční přípitek představit! Často ale tento slavnostní moment končí politou sedačkou či kobercem, o díře ve stropu ani nemluvě. Zkrátka otevřít bublinky není jen tak. Ale pokud se budete držet našeho návodu, přelom roku si opravdu užijete!
I když tvrdíme, že na Silvestra pijeme šampaňské, většina z nás má doma šumivé víno. Pravé champagne je sice také šumivé víno, ale může se pěstovat pouze ve francouzské oblasti Champagne-Ardenne, a to pouze v omezeném množství, což se projevuje i na jeho ceně. Nejlevnější láhev přijde zhruba na tisícikorunu. Ale chuťové buňky potěší i tuzemská šumivá vína, jejichž cena je desetkrát nižší. Tedy když je umíme správně vybrat, skladovat a hlavně v ten správný okamžik otevřít.
Je libo něco sladkého?
Šumivá vína nabízí samozřejmě spousta producentů, stejně jako ta klasická. U těch jsme naučeni, že kdo miluje kyselejší, volí ta suchá. Milovníci sladší chutě sáhnou po polosuchém. „Dámy zpravidla více inklinují k sladším tónům v šumivých vínech a rády upřednostňují polosuché sekty označené jako demi sec,“ říká Tomáš Brůha, sommeliér firmy Bohemia Sekt a pokračuje: „Pánové zase preferují extra suchá šumivá vína, která nesou na etiketě označení brut.“ Jenže co dělat, když každému z partnerů chutná něco jiného a dvě láhve bychom nevypili? I na to má Tomáš Brůha odpověď: „Kompromisem mezi oběma kategoriemi je skupina označená pouze jako sec. Patří sice do kategorie suchá, ale je zjemněná nepatrnými stopami hroznového cukru.“
Hýčkejte své šumivé víno
Když si doneseme láhev šumivého vína domů, dáme ji do lednice, kde ji necháme až do otevření. Doporučená teplota pro podávání se pohybuje mezi čtyřmi až šesti stupni. A navíc při nižší teplotě se snižuje riziko, že nám obsah rychle vyšumí ven. Stejně tak platí, že s lahví před otevřením manipulujeme opatrně, protože jakýkoli zbrklý pohyb zvyšuje riziko, že nám při otevírání vystřelí korek nekontrolovaně ven. Otevírání nám zjednoduší i obyčejný plátěný ubrousek, díky kterému se nám bude orosená lahev lépe držet a nebude v roce klouzat.
Sekt podávejte řádně vychlazenýPři otevírání postupujeme takto:
- Lahev držíme nakloněnou v úhlu 45 stupňů.
- Nejprve odstraníme pozlátko, správně se mu říká kapsle, roztočíme drátěnou sponu a sejmeme ji z korku.
- Levou dlaní držíme korek.
- Pravou rukou opatrně točíme lahví jedním směrem až do vytočení korku.
- Pokud dodržíme tento postup, korek nám zůstane v ruce a obsah lahve nevyteče.
- Pozor také na správné servírování – rozhodně šumivá vína nepatří do nízkých otevřených sklenic. Zvolíme naopak vysoké a úzké, takzvané flétny, které naléváme zhruba do poloviny. Aby nám víno nestékalo po lahvi, obtočíme ji bílým ubrouskem.
Bublinky trochu jinak
Nepatří šumivá vína mezi vaše oblíbené nápoje? Rozhodně se jich nemusíte na letošního Silvestra vzdávat. Zde je tip na novoroční míchaný nápoj Happy New Year!
Tak na vaše zdraví!
HAPPY NEW YEAR
Ingredience: 1 cl koňaku, 2 cl Portského PortoTawny, 2 cl pomerančové šťávy, Bohemia Sekt brut
Návod k přípravě:
V míchací sklenici promícháme koňak, portské a pomerančovou šťávu. Nalijeme do vysoké sklenky – flétny a zalijeme sektem. Zdobíme měsíčkem citronu a koktejlovou třešní nebo spirálou pomerančové kůry.
A pak už stačí popřát si: Krásný Silvestr a ještě hezčí rok 2010!
Reakce na článek
salounov
Láhev sektu letos otvíráte Vy
Šampáňo? Nalít do záchodu! A nebo vyhodit!
Je to poblijón!