Z mletého masa jde vyrobit leccos, největší klasikou ale určitě zůstávají karbanátky, potažmo jejich větší a o fous zdravější příbuzná sekaná. Že ani sekaná nemusí být nudné jídlo, se můžete přesvědčit v článku Sekaná: 3 skvělé variace. A to, že i karbanátky jdou dělat mnoha způsoby, vám ukážeme v dnešním článku.

Na 3 porce potřebujete: 500 g mletého vepřového nebo míchaného masa, 200 g tvrdého sýra, 200 g vařeného uzeného masa, sůl, pepř, majoránku, 3 stroužky česneku, 1 vejce a hrst strouhanky do těsta, 2 vejce a strouhanku na obalování.

Jakou si zvolíte přílohu, je jen na vás; Petr MakovičkaFoto: Petr MakovičkaJakou si zvolíte přílohu, je jen na vás

Postup je velmi jednoduchý. Do misky vložte mleté maso, ochuťte jej solí, pepřem a majoránkou, rozklepněte do něj vajíčko a ze všeho umíchejte hladké těsto. Podle potřeby přidejte také hrst strouhanky, ta ale nemusí být.

Mleté maso osolte a opepřete...; Petr MakovičkaFoto: Petr MakovičkaMleté maso osolte a opepřete...

...přidejte majoránku a umíchejte s vajíčkem; Petr MakovičkaFoto: Petr Makovička...přidejte majoránku a umíchejte s vajíčkem

Sýr (já jsem použila obyčejný eidam) a uzené maso nakrájejte na malé kousky.

Jak to vidí redakce

Michal Snížek

„Karbanátky jsou dalším smaženým zázrakem, který jsem si okamžitě zamiloval. Sýrovou náplň jsem už ochutnal kdysi, ale doplnit to uzeným? Super. Takže dávám palec nahoru a doporučuju uvařit, a hlavně sníst!“

Z masového těsta tvořte na dlani placičky, na které dejte vždy trochu sýra a uzeného. Pak z placičky zabalte kouli a karbanátek je skoro hotový!

V misce si rozšlehejte dvě vajíčka a do druhé nasypte strouhanku. Jednotlivé karbanátky ve vajíčku a následně i ve strouhance pečlivě obalte.

Sýr a uzené maso si nakrájejte na kostičky; Petr MakovičkaFoto: Petr MakovičkaSýr a uzené maso si nakrájejte na kostičky

Vytvořte placku, poklaďte sýr a uzené maso a zabalte do tvaru koule; Petr MakovičkaFoto: Petr MakovičkaVytvořte placku, poklaďte sýr a uzené maso a zabalte do tvaru koule

Karbanátky obalte ve vajíčku a strouhance a dejte do rozpáleného oleje smažit; Petr MakovičkaFoto: Petr MakovičkaKarbanátky obalte ve vajíčku a strouhance a dejte do rozpáleného oleje smažit

Dozlatova usmažené karbanátky poklaďte na papírové ubrousky a po odkapání můžete servírovat; Petr MakovičkaFoto: Petr MakovičkaDozlatova usmažené karbanátky poklaďte na papírové ubrousky a po odkapání můžete servírovat

Plněné karbanátky podávejte s bramborami či bramborovou kaší, určitě by se hodil i zeleninový salát!

Jana zvolila jako přílohu bramborovou kaši, a co vy?; Petr MakovičkaFoto: Petr MakovičkaJana zvolila jako přílohu bramborovou kaši, a co vy?

Autorka receptu: Jana Kutilová
image.cid Jana žije nedaleko Rokycan spolu s 5letým morčetem Pepou a 14měsíčním štěnětem německého ovčáka Argem. Mezi její největší koníčky patří vaření a pečení – tedy hlavně zkoušení či vymýšlení nových receptů.

Máte doma nějaký zajímavý recept? Podělte se o něj s ostatními čtenáři a pošlete mi jej na e-mail jana.ch@prozeny.cz! Příští týden se v našem seriálu můžete těšit na „belgický dort“.