Kuře na zelí nebo také à la kachna. Tak se jmenuje dnešní pokrm od čtenářky Olgy Štěpánkové z Rybniště. Kuře upečené v kysaném zelí totiž chutná skoro stejně jako kachna, jen je o mnoho dietnější!
Na receptu není nic složitého a je poměrně známý, kdo z vás jej ale ještě neochutnal, měl by to v nejbližší době vyzkoušet. A jestli nemáte chuť zrovna na kuřecí maso, ale milujete zelí, můžete vyzkoušet kotlety pečené na kysaném zelí.
| Autorka receptu Olga Štěpánková | |
 |
Paní Olze je 38 let a žije v malé vesničce jménem Rybniště. Má dvě dcery, ráda vaří a peče a neustále zkouší nové recepty, které hledá na internetu i si je vymýšlí sama. Podle ročních období se střídá její záliba v ručních pracích (momentálně vyrábí košíky z papíru) nebo v práci na zahrádce, na kterou je náležitě hrdá. |
Na 2 porce potřebujete: 2 kuřecí čtvrtky (lepší jsou stehna), 500 g bílého kysaného zelí, 1 větší dobrou klobásku (třeba čabajku), 2 větší cibule, podle chuti 1 kelímek (200 ml) zakysané smetany, 2 lžíce oleje, sůl, zelený pepř, mletou sladkou papriku a kmín.
Z kuřete budou nejlepší stehna
Kuřecí čtvrtky očistěte, osolte a zlehka opepřete ze všech stran. Chuťově se nejlépe hodí zelený pepř!
Cibuli nakrájejte nahrubo a klobásu podle velikosti na půlkolečka nebo kostičky. Na dno pekáče nalijte trochu oleje, přidejte všechnu cibuli (a rozhodně s ní nešetřete), zelí včetně šťávy, nakrájenou klobásu a vše promíchejte.
Nakrájejte si ingredience a promíchejte je v pekáči
Navrch položte kuře a zlehka je do zelí zamáčkněte. Nakonec vše okořeňte paprikou a kmínem, přiklopte poklicí a vložte asi na 40 minut péct do trouby vyhřáté na 200 stupňů Celsia. Během pečení maso občas přelijte výpekem, aby zbytečně nevyschlo!
Šéfkuchař a majitel rodinné firmy, jehož povolání se stalo zároveň největším koníčkem. Poradí vám s vařením i (ne)tradičními recepty!
Tipy a triky šéfkuchaře
Petr Hradecký
Okořeněné kuře zamáčkněte do zelí, dokořeňte a dejte péct
Po 40 minutách pečení sejměte z pekáče poklici a nechte ještě asi 20 minut dopéct při 220 stupních Celsia, aby se na kuřeti udělala křupavá kůrčička. Kdo má rád, může asi 10 minut před dopečením kuře z pekáče vyndat, zelí promíchat se zakysanou smetanou a opět i s kuřetem nechat dopéct.
Než je kuře dopečené, můžete vmíchat do zelí smetanu
Kuře na zelí se hodí podávat s bramborem nebo knedlíky, houskovými i bramborovými.
Další skvělý recept na pečené kuře najdete v článku Recepty od čtenářů: Šťavnaté kuřátko na zelenině.
Jak to vidí redakce
Michal Snížek
„Jak udělat kuře trochu jinak - to je pro mě vždycky docela velké dilema. Naštěstí pro další vaření už mám rozhodnuto. Na zelí! Snadné, rychlé, šťavnaté a dobré.“
Přílohu si zvolte dle vlastní chuti
Máte osvědčený recept, po kterém se všem sbíhají sliny? Napište mi na jana.ch@prozeny.cz! Nejzajímavější recepty zveřejníme a odměníme drobným dárkem.
Reakce na článek
nelaček
zelíčkooo ...
Na zelí,na zelí to je naše oblíbené,super...
radioboris
jak to dopadlo?
tak jakjsem slíbil, píšu.
"dopadlo to výborně, jsem jen trochu v šoku. spravil by to náprstek nějakého moku."
a teď vážně. byla to mela. kdybych neměl uši,tak se mi při tom hltání a otvírání mordy odklápí hlava dozadu. jenom tu klobásu jsem jak jsem avízoval, nahradil klasickým dobře vyuzeným špekem. kachnu mi to moc chuťově nepřipomínalo,snad jen těmi knedlíky a zelím. ale o to přece nejde, hlavně že to bylo dobrý. co dobrý. bašta to byla
evulinka.email
kuře a la kachna
Dámy, víte, jak je nejlepší kuře a la kachna???když kuře osolíte, pokmínujete a na noc naložíte do černého piva. Druhý den dáte kuře společně s pivem do trouby. Potom má to kuře opravdu hodně podobnou chuť jako kachna. K tomu pěkně zelíčko, knedlíček, mňam