Domácí kuchařky schovávají nejeden poklad a o jeden z nich po své babičce se tentokrát podělila paní Kateřina Wildová. Ochutnejte s námi její hovězí závitky se sardelovou pastou a majoránkou!
V případě receptu na tyto závitky jde o jeden z těch, které nezaberou příliš času a zvládne je v podstatě každý. Vyzkoušíte je také?
| Autorka receptu Kateřina Wildová | |
 |
Paní Kateřina žila většinu života v Praze, před pěti lety se ale odstěhovala do vesnice Černý Vůl. Jak nám napsala, má už před důchodem a za Prahou je více klidu. Pracuje jako sekretářka na Vysoké škole chemicko-technologické v Praze-Dejvicích. Mezi její největší koníčky patří chození na procházky, plavání a vaření. |
Na 2 porce potřebujete: 2 plátky z hovězí kýty, 1 lžičku sardelové pasty, 70 g špeku, majoránku, 2 větší cibule, 2 lžíce oleje nebo sádla a 500 ml hovězího vývaru. Jako příloha se hodí brambory.
Základem jsou hovězí řízky, sardelová pasta, špek a majoránka
Hovězí plátky očistěte a pořádně naklepejte. Z jedné strany je pak pomažte sardelovou pastou. Tu buď koupíte v tubě v obchodě, nebo si ji můžete vyrobit rozemletím sardelek (v obchodě je najdete častěji pod názvem ančovičky) z plechovky.
Plátky masa naklepejte, namažte sardelovou pastou a posypte majoránkou
Pomazané plátky masa důkladně posypejte majoránkou, která masu dodá neodolatelnou vůni. Špek nakrájejte na tenké plátky a položte na připravené řízky. Ty pak jednoduše srolujte jako malé roládky. Takto připravené závitky omotejte bílou nití nebo kuchyňským provázkem, aby se během dušení nerozvinuly.
Jak to vidí redakce
Jana Chmelíková
„Jestli někomu tyto závitky opravdu chutnaly, byla to naše fotografka Mona. Tu zaujala zejména kombinace sardelové pasty a majoránky, které se skvěle doplňovaly. Hned po prvním ochutnání prohlásila, že jídlo zařazuje do repertoáru domácích lahůdek."
Plátky masa pokladené špekem zarolujte jako ptáčky
| „Pokud použijete hodně cibule, nemusíte pak šťávu ani zahušťovat. V tomto případě prostě platí čím více, tím lépe.“ |
Obě cibule nakrájejte a orestujte je na rozpáleném oleji. Když cibulka začne zlátnout, zprudka na ní opečte připravené závitky. Ty pak zalejte hovězím vývarem a pod pokličkou nechte dusit asi 1 hodinu, dokud maso nebude úplně měkké. Podle potřeby maso během dušení podlijte ještě trochou vody nebo vývaru. Když je maso hotové, vyjměte jej z omáčky a tu nechte pomalým vařením ještě zredukovat, aby zhoustla.
Závitky orestujte na cibuli a duste podlité vývarem
Závitky se dají dělat i mnoha jinými způsoby. Ochutnat můžete třeba babiččiny bavorské roštěnky nebo vepřové rolky plněné mletým masem.
Jako příloha se skvěle hodí brambory
Vaříte doma nějakou skvělou specialitu? Podělte se o recept s ostatními a pošlete mi jej na e-mail jana.ch@prozeny.cz. Nejzajímavější z nich zveřejníme a odměníme drobným dárkem.
Reakce na článek
iiren71
Vyzkoušeno !!!
Musím poděkovat za skvělý recept. Jednoduchý, na suroviny nenáročný - dají se sehnat opravdu všude a výsledná chuť SKVĚLÁ. Rodina byla na rozpacích, když jsem jim řekla, že budu hovězí plátek potírat sardelovou pastou, ale po jídle konstatovali, že to bylo výborné a rozhodně chtějí, abych závitky udělala zase. Je ovšem pravda, že ryby se u nás běžně jí. Dávám 1* a všem přeji pěkný den. Iren
miruna.hu
Mňam
Paní Janičko,opět skvělý recept.Jako přílohu dávám br. knedlík nebo i rýži.Kdo má odpor k sardelce tak tu ančovičku lze zabalit společně s tou slaninou v celku.Mňam
POR182
Humus nad Humus fuj fuj !!!
Díky ale sardelovou pastu br br br!!! tu nesnáším mohly by to být dobré závitky až na tu fujtajblovou sardelovou pastu.
