Spolu s létem, které se pomalu ale jistě přehouplo do své druhé poloviny, je tu zase další ovocná sezona, tentokrát ta švestková. Na stromech pomalu dozrávají tyhle zázračné plody, a než bude čas na slivovici, můžete si chvíli zkrátit aspoň dobrým jídlem z nich – třeba touhle roštěnou se švestkami.

Autorka receptu Hana Forchtsamová
hana_fortschmanova Hance je 26 let a momentálně žije s přítelem a jejich kocourem v Praze, kde studují („tedy kromě kocoura, který většinu času spí,“ jak Hanka s úsměvem podotýká). Kromě přítele a kocourka miluje i další zvířata, dlouhé procházky po Praze, fotografování, čtení a samozřejmě také vaření a pečení dobrot pro celou rodinu.

Na 4 porce potřebujete: 600 g hovězí roštěné, 300 g čerstvých, případně i sušených švestek, 100 g sýru alpener nebo gouda, 80 g dobré anglické slaniny, 2 lžíce oleje, 1 dl kvalitní slivovice, sůl a drcený jalovec.

Základem jsou kvalitní suroviny; Ondřej HoštFoto: Ondřej HoštZákladem jsou kvalitní suroviny

Nemáte hmoždíř?
Jalovcové kuličky stačí rozdrtit naplocho nožem, a následně nasekat. Aby vám kulaté koření neopodklouzávalo, doporučujeme dát ho nejdřív na utěrku.

Roštěnou nakrájejte na asi 1 cm vysoké plátky, jemně ji naklepejte, osolte a posypejte drceným jalovcem. Na pánvi rozpalte olej a osolenou a okořeněnou roštěnou na něm zprudka opečte, z každé strany to trvá asi 8 minut.

Maso naklepejte a okořeňte nadrceným jalovcem; Ondřej HoštFoto: Ondřej HoštMaso naklepejte a okořeňte nadrceným jalovcem

Čerstvé švestky omyjte, vypeckujte a nakrájejte na poloviny, sušené stačí jen nakrájet. V případě, že pánev můžete dát i do trouby, si ušetříte nádobí, jinak opečené roštěnky narovnejte do zapékací misky. Na maso navrstvěte nakrájené švestky, překryjte plátky anglické slaniny a posypejte nastrouhaným sýrem.

Opečené roštěnky pokryjte švestkami, slaninou a sýrem; Ondřej HoštFoto: Ondřej HoštOpečené roštěnky pokryjte švestkami, slaninou a sýrem

Jak to vidí redakce

Michal Snížek

„Musím přiznat, že tenhle recept se mi moc líbí. Sice bych asi dal méně sýru, než Jana na roštěnky navrstvila, ale jinak tomu nebylo co vytknout. Kombinace švestek, slaniny a šťavnatého masa je vážně povedená!“

Připravené maso vložte do trouby vyhřáté na 190 stupňů Celsia a pečte asi 15 minut, dokud se sýr nerozpustí a nezezlátne. Maso pak polijte malým panákem kvalitní slivovice a na chvilku zapalte. Alkohol vyhoří a vám zůstane jen lahodná slivovicová chuť. Hotovou roštěnku servírujte na nahřátých talířích se šťouchanými nebo opečenými bramborami.

Roštěná na švestkách vám zvedne náladu!; Ondřej HoštFoto: Ondřej HoštRoštěná na švestkách vám zvedne náladu!

P. S.: Pokud máte přece jen chuť na koláč, vyzkoušejte některý ze švestkových receptů v tomto článku. My doporučujeme zejména ten s vanilkovým krémem!

Máte i vy doma nějaký skvělý recept? Pošlete mi ho na e-mail jana.ch@prozeny.cz nebo do zpráv na našich facebookových stránkách a přihlaste se tak do soutěže o hedvábný šátek ProŽeny.cz by Jakub Polanka.