Martin umí nejen špagety!
Martin moc rád vaří a jeho recepty už jsme na našich stránkách zkoušeli. Ochutnejte také jeho skvělý zeleninový krém s bílým vínem!

Jak nám Martin přiznal, i když recept vymyslel sám, našel jeho „příbuzného“ i v zemi těstovinám zaslíbené, v Itálii. Tam se špagety s hřiby a plody moře jmenují pasta mare e monti, tedy těstoviny moře a hory.

Autor receptu Martin Valent
martin_valentmala Martinovi je 55 let a povoláním je organizační pracovník Hanspaulské ligy malého fotbalu. Je amatérský kuchař a mykolog, obojí rád kombinuje. Vedl téměř 100 dětských táborů a vymyslel na ně i jiné akce na 150 her.

Na 4 porce potřebujete: 320 g špaget, 2 lžíce oleje, 3 stroužky pokud možno českého česneku, 1 chilli papričku, 250 g mořských plodů (vyloupané mušle, krevety, kalamáry…), 150 ml bílého vína, 3 čerstvá rajčata nebo 1 plechovku sterilovaných, sůl, čerstvě mletý pepř, další 2 lžíce sádla nebo oleje, 1 cibuli, 300 g čerstvých nebo 30 g sušených hub, drcený kmín.

Pro tento recept jsou ideální čerstvé suroviny; Greta BlumajerováFoto: Greta BlumajerováPro tento recept jsou ideální čerstvé suroviny

Tip: Plody moře můžete klidně vyměnit jen za krevety. Jak je správně oloupat a uvařit, se dozvíte z následujícího videa.

Jak to vidí redakce

Jana Netopilová

„Co ode mne chcete slyšet? Těstoviny na skus, houby a krevety v pikantní úpravě, která pálila přesně tak, jak měla. Chmelda tentokrát i solila :-). Bylo to výborné, skvělé, lahůdkové. Synonymum dobroty.“

Začněte přípravou omáčky, ta trvá přece jen déle než uvaření těstovin. Sušené houby spařte horkou vodou a nechte 10 minut odstát, čerstvé houby jen očistěte a nakrájejte na tenké plátky. Rajčata ve špičce nakrojte do křížku, vložte do vroucí vody a asi 1 minutu povařte. Pak je vyndejte, propláchněte studenou vodou a oloupejte! Oloupaná rajčata nakrájejte na malé kousky.

Pokud máte pouze houby sušené, zalijte je horkou vodou, pustí více chutí!; Greta BlumajerováFoto: Greta BlumajerováPokud máte pouze houby sušené, zalijte je horkou vodou, pustí více chutí!

Na pánvi rozpalte 2 lžíce oleje, přidejte oloupaný rozmáčknutý česnek (tak povolí víc chuti), nasekanou chilli papričku a vše asi 2–3 minuty restujte, a pak oboje z pánve vyndejte. V případě, že máte omáčky radši ostřejší, oboje nasekejte najemno a v pánvi ponechte. Do pánve přidejte plody moře, oloupaná nakrájená rajčata, bílé víno a nechte probublávat tak dlouho, dokud se víno neodpaří. Víno ale můžete z receptu vynechat, pak stačí směs podusit 2–3 minuty.

Kmín nadrťte v hmoždíři, bude mít intenzivnější chuť; Greta BlumajerováFoto: Greta BlumajerováKmín nadrťte v hmoždíři, bude mít intenzivnější chuť

Něco pro krevetomilce
Jestli patří krevety mezi vaše zamilovaná jídla, nenechte si ujít krevetové kari od Sabiny ani šéfkuchařovy špagety s krevetami a rajčaty.

Omáčku dochuťte solí a pepřem. V jiné pánvi na oleji nebo na sádle nechte zesklovatět jemně nakrájenou cibuli, přidejte pokrájené (spařené a slité) houby, drcený kmín a orestujte. Když jsou houby skoro měkké, přidejte vše do první pánve, promíchejte a nechte dusit, dokud nezměknou docela. V době, kdy dáváte restovat cibuli, dejte vařit také těstoviny. Návod najdete na obalu. Uvařené špagety přidejte k omáčce, vše promíchejte, a můžete servírovat!

Dobrou chuť!; Greta BlumajerováFoto: Greta BlumajerováDobrou chuť!

A pokud máte doma čerstvé houby, můžete vyzkoušet i skvělé hříbkové rizoto. Návod krok za krokem najdete v epizodě pořadu Menu domů televize Stream.cz!

Jak se vám líbí kombinace těstovin a hub? A troufnete si ji stejně jako Martin doplnit i plody moře? Věříme, že se do receptu pustíte s chutí a nebudete toho litovat!