Při nedávné plavbě po Nizozemsku jsem v malých fríských vesničkách natrefil na opravdové poklady. Těmi byly krémové polévky, jež měla každá malebná hospůdka vyladěné k dokonalosti. Nenechte si jejich chuť ujít ani vy. Připravili jsme pro vás tři rychlé recepty, které mohou posloužit třeba jako inspirace na snadnou večeři!

Brokolicový krém se sýrem

Na 4 porce potřebujete: 500 ml mléka, 2 stroužky česneku, 4 trojúhelníčky smetanového sýru, 500 g brokolice, sůl a pepř, čerstvý koriandr nebo pár lístků máty, pečivo na doplnění.

Pokud rádi experimentujete, vyměňte smetanový sýr třeba za kozí; Greta BlumajerováFoto: Greta BlumajerováPokud rádi experimentujete, vyměňte smetanový sýr třeba za kozí

Brokolici rozdělte na růžičky a asi 15 minut ji vařte v osolené vodě. Poté vodu slijte a brokolici rozmixujte s polovinou mléka. V druhé polovině mléka rozpusťte krémový sýr. Když je základ zcela hladký, přidejte do něj prolisovaný česnek. K sýrové polovině přilijte rozmixovanou brokolici, promíchejte, dochuťte solí a pepřem a nechte asi 5 minut vařit. Při servírování posypte čerstvým nasekaným koriandrem nebo špetkou máty, podávejte s opečeným chlebem či houskou.

Luxusní cuketový krém

Na 4 porce potřebujete: 750 ml zeleninového nebo drůbežího vývaru, 3 středně velké cukety, 1 bílou cibuli, 3 stroužky česneku, 50 ml smetany ke zjemnění, čerstvou bazalku, sůl a pepř.

Na zahuštění můžete použít třeba i vajíčko; Greta BlumajerováFoto: Greta BlumajerováNa zahuštění můžete použít třeba i vajíčko

Cuketu omyjte a nakrájejte na malé kostičky (i se slupkou), cibuli pokrájejte nadrobno. Na olivovém oleji cibulku zpěňte, a když zesklovatí, přihoďte do hrnce cuketu. Po 5 minutách ještě dodejte čepelí nože rozmáčknuté stroužky česneku, krátce zahřejte a vlijte vývar (tak, aby byla zelenina zcela ponořená). Asi pět minut vařte a poté celou polévku rozmixujte. Zjemněte smetanou, přidejte nasekanou bazalku, a máte hotovo. Při servírování můžete přidat opečený bílý chléb, případně opečené kousky slaniny.

Jemný hořčicový krém

Na 4 porce potřebujete: lžíci másla, lžíci oleje, 750 ml drůbežího vývaru, 100 ml smetany, sůl a pepř, 1 větší pórek, 2 lžíce francouzské plnotučné hořčice, 2 brambory, 50 g strouhaného sýru dle chuti, pažitku nebo koriandr na ozdobu.

Hořčice stačí opravu jen trocha, polévku i tak zcela dochutí; Greta BlumajerováFoto: Greta BlumajerováHořčice stačí opravu jen trocha, polévku i tak zcela dochutí

V hrnci rozehřejte máslo a olej a vložte do něj na kousky pokrájený pórek. Když se začne lesknout, přidejte hořčici a jen krátce prohřejte. Zalijte vývarem, přidejte na kostičky nakrájené brambory a nechte 20 minut vařit. Když je hotovo, základ polévky rozmělněte ponorným mixérem. Dochuťte solí, pepřem, a zjemněte smetanou. Nakonec vmíchejte nastrouhaný sýr, nechte ho rozpustit, a je hotovo! Podávejte ozdobené čerstvou pažitkou či koriandrem, případně kopečkem zakysané smetany.

Nenechte si ujít ani další polévky, které jsme pro vás připravili! Namátkou je to vynikající krém z bílého chřestu nebo luxusní cibulačka. A jaké krémové polévky děláte doma vy? Podělte se o tipy v diskusi pod článkem nebo v rubrice Vaše recepty!