Přemýšlíte, jaké jídlo uvařit, abyste se po jeho konzumaci nesvalili na postel a nemuseli hodinu odpočívat a zírat do stropu? Dodejte si novou dávku energie jednou z dnešních lehkých rajčatových dobrot!

Rajčatový salát se sýrem pecorino

Na 4 porce potřebujete: 4 rajčata, 4 vejce, 200 ml bílého jogurtu, červenou řepu, 50 g sýru pecorino, 4 bagetky, 2 lžíce avokádového nebo olivového oleje.

Tenhle salát je opravdu jednoduchý; Greta BlumajerováFoto: Greta BlumajerováTenhle salát je opravdu jednoduchý

Rajčata omyjte a nakrájejte na kostičky, totéž proveďte s vařenými vejci. Přidejte k základu jogurt a dobře promíchejte. Řepu oloupejte – pozor, nebezpečně barví, doporučujeme igelitové rukavice a plastové prkénko! Oloupanou řepu pak nakrájejte na velmi tenké plátky a rozložte je na plech na pečicí papír. V troubě při 180 stupních Celsia z nich za 25 minut vzniknou křupavé lupínky, které salát příjemně ozvláštní.

Nezapomeňte na bagetky – ty stačí potřít olejem (avokádový jim dodá neobvyklou chuť) a nechat pár minut v troubě rozpéct. A můžete podávat! Na dno talíře rozprostřete rajčatový základ, posypte řepnými lupínky a sýrem. Není třeba žádné koření – pecorino je dost slaný i aromatický sýr. Přiložte bagetku a dobrota je na světě!

Plněné lilky s kuřecími paličkami

Na 4 porce potřebujete: 2 lilky, 3 rajčata, 2 mrkve, 100 g parmezánu, sůl a pepř, 200 ml bílého jogurtu, grilovací koření, 4 kuřecí paličky, 100 ml zakysané smetany, svazek pažitky.

Lilek plněný rajčaty vás nadchne!; Greta BlumajerováFoto: Greta BlumajerováLilek plněný rajčaty vás nadchne!

Rozpalte troubu na 180 stupňů Celsia, budete do ní postupně přidávat části večeře. Kuřecí paličky omyjte a v misce obalte v marinádě z jogurtu, koření, špetky soli a pepře. Přeneste je do pekáčku a nechte je v troubě minimálně 45 minut péct.

Pak přichází na řadu lilky. Omyjte je, podélně rozpulte, nasolte dužinu a dejte je do trouby na 20 minut vypotit. Poté je vyndejte, vnitřek vyřízněte a vydlabané lilky naplňte směsí z malých kostiček rajčat, mrkve a strouhaného parmezánu. Vraťte na 15 minut do trouby dopéct a podávejte! Nezapomeňte k paličkám a lilkům přidat dip ze zakysané smetany a sekané pažitky!

Těstoviny s omáčkou z čerstvých rajčat a mandlí

Na 4 porce potřebujete: 4 rajčata, kapku olivového oleje, 100 g pancetty nebo parmské šunky, 4 stroužky česneku, 50 g mandlí, sůl a pepř, čerstvou bazalku, 400 g čerstvých těstovin.

Mandle a rajčata? Ode dneška skvělá kombinace i pro vás, nebo ne?; Greta BlumajerováFoto: Greta BlumajerováMandle a rajčata? Ode dneška skvělá kombinace i pro vás, nebo ne?

Jak loupat rajčata?
Víte, jak nejlépe oloupat rajčata? Tip najdete v článku Velký speciál o krájení a nožích!

Rajčata oloupejte, nakrájejte je na kostky a poté je společně s česnekem a mandlemi najemno rozmixujte. V hlubší pánvi rozpalte olej a opečte na něm krátce kostičky pancetty. Zalijte rajčatovou omáčkou, kterou jen krátce prohřejte. Dolaďte solí, pepřem a natrhanou bazalkou. Nakonec uvařte těstoviny (těm čerstvým opravdu stačí jen tři minuty v osolené vodě) a podávejte! Rychlé a jednoduché.

Jaké dobroty z rajčat máte nejraději vy? Je to lečo? Nebo třeba rajská omáčka? Přidávejte své recepty do diskuse pod článkem!