Srpen zatím přináší příjemné teploty a slunečné počasí, které přímo vybízí ke konzumaci něčeho lahodně lehkého. Jako malou inspiraci můžete ochutnat dnešní tři tipy na těstoviny v lehkých bylinkových úpravách, kde není třeba příliš surovin, a jejich chuť vás přesto okouzlí!

Tagliatelle s bylinkovým máslem a šalvějí

Na 2 porce potřebujete: 350 g těstovin tagliatelle, 2 lžíce bylinkového nebo obyčejného másla, 2 lžíce nahrubo nasekané šalvěje, sůl, čerstvě mletý pepř a parmezán na posypání.

Rychlovka do 15 minut? Tagliatelle se šalvějí!; Greta BlumajerováFoto: Greta BlumajerováRychlovka do 15 minut? Tagliatelle se šalvějí!

Postup: Jednodušší recept neexistuje! Těstoviny dejte vařit do osolené vody podle návodu na obalu. Na hluboké pánvi rozpusťte 1 lžíci másla a zlehka na něm opečte nasekanou šalvěj, aby měla chuť. Pak ji stáhněte z plotny, přidejte uvařené těstoviny a zbytek másla a vše promíchejte. Podávejte okořeněné čerstvě mletým pepřem a strouhaným parmezánem.

Vynikající tagliatelle s kachním ragú si můžete připravit i podle originálního receptu amatérské kuchařky Koko z pořadu Menu domů televize Stream.cz. Jsou stejně dobré jako z luxusní restaurace, jen o více než 250 korun za porci levnější!

Ravioli ze špaldové mouky s bylinkovou ricottou a rajčatovou omáčkou

Na 2 porce potřebujete: 1 hrnek špaldové mouky, 1 vejce, asi 3 lžíce vody a 3 lžičky olivového oleje. Na náplň si nachystejte 3 lžíce ricotty nebo měkkého tvarohu, 1 lžíci strouhaného parmezánu, 1 žloutek, 2 snítky bazalky, 2 snítky tymiánu a 1 snítku rozmarýnu. Na omáčku je potřeba 1 plechovka krájených sterilovaných rajčat (300 g), 2 stroužky česneku, 2 snítky oregana, 2 snítky bazalky, 1 lžíce třtinového cukru, 2 lžíce olivového oleje, sůl, čerstvě mletý pepř na dochucení a parmezán na posypání.

Domácí ravioli plněné bylinkovou ricottou budou chutnat celé rodině; Greta BlumajerováFoto: Greta BlumajerováDomácí ravioli plněné bylinkovou ricottou budou chutnat celé rodině

Postup: Tyhle těstoviny už dají trochu práce, ale není jí tolik, jak to podle popisu může vypadat, za 35 minut máte vše hotovo. Špaldovou mouku, vajíčko, vodu a olivový olej smíchejte a vypracujte z nich tuhé, ale vláčné těsto, které se nedrobí, podle potřeby můžete trochu vody přidat. Připravené těsto vložte do igelitového sáčku a dejte odpočinout na 20 minut do lednice.

Mezitím si připravte omáčku. Česnek nasekejte nahrubo a orestujte ho na olivovém oleji. Přidejte plechovku krájených rajčat, jemně nasekané oregano a bazalku, dochuťte solí a pepřem a zahřívejte tak dlouho, až se skoro všechna přebytečná tekutina odpaří a vám zůstane hustá omáčka.

Další krok je náplň. Do misky dejte ricottu, žloutek, parmezán, jemně nasekané bylinky, které můžete libovolně obměňovat, a vše promíchejte. Odpočinuté těsto rozdělte na poloviny a obě vyválejte na asi 1 mm tenký plát. Do pravidelných rozestupů jako do čtvercové sítě dávejte na jednu polovinu těsta lžičkou hromádky náplně (rozestupy by měly být asi 2 cm), opatrně přiklopte druhou polovinou a prsty utěsněte spoje mezi hromádkami. Pak těsto ve spojích rozkrájejte rádélkem na čtverečky, a ravioli jsou na světě. Vhoďte je jen do vroucí osolené vody a vařte asi 4 minuty, než vyplavou, a jsou tedy hotové. Uvařené těstoviny podávejte přelité rajčatovou omáčkou a posypané parmezánem.

Těstovinová hnízda se zakysanou smetanou, goudou a pečeným masem

Na 4 porce potřebujete: 300 g těstovin tagliatelle, 1 velké rajče, 1 kelímek (200 g) zakysané smetany, 2 vejce, 150 g sýru gouda nebo čedar (nebo který zrovna najdete v lednici), v létě čerstvou, jemně nasekanou pažitku, petrželku nebo úplně nejlépe saturejku, sůl, čerstvě mletý pepř, 200 g upečeného masa.

Zbylo vám maso? Uvařte si těstovinová hnízda; Greta BlumajerováFoto: Greta BlumajerováZbylo vám maso? Uvařte si těstovinová hnízda

Jaké maso zvolit?
Já osobně mám v tomto receptu nejraději ryby, záměrně už dělám kousek navíc. U tuňáka je postup následující: Steaky osolte, opepřete, pokapejte citronovou šťávou a nechte asi 10 minut odležet. Pak je zprudka opečte na rozpáleném oleji, z každé strany asi 4 minuty. Návod na steaky z lososa najdete zde.

Postup: Tenhle recept jsem před několika lety zahlédla kdesi na internetu a od té doby na něj nedám dopustit. Jakmile mi od oběda zůstane kus masa (steaku z lososa nebo tuňáka, vepřové panenky nebo pečeně), který by už na dvě porce nevystačil, volba těchto těstovin je jasná – všechny ostatní suroviny totiž vždycky mám.

Tagliatelle uvařte v osolené vodě podle návodu na obalu al dente, tedy na skus. V misce mezitím rozmíchejte zakysanou smetanu s vajíčkem, čerstvě mletým pepřem a nasekanými bylinkami, sýr nastrouhejte nahrubo a polovinu ho k zakysance přimíchejte. Uvařené těstoviny s touto smetanovo-vajíčkovo-sýrovou směsí promíchejte. Na plech dejte pečicí papír a z těstovin na něj tvořte vedle sebe hnízda, přebytečnou tekutou směs případně ještě na hnízda lžící navrstvěte. Maso rozdělte na plátky (kousky), poklaďte je na hnízda, na ně dejte ještě plátek rajčete, posypte zbytkem nastrouhaného sýru a vložte asi na 15 minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů Celsia.

Máte i vy doma nějaký skvělý recept? Pošlete mi ho na e-mail jana.ch@prozeny.cz nebo do zpráv na našich facebookových stránkách a přihlaste se tak do soutěže o hedvábný šátek ProŽeny.cz by Jakub Polanka.