Ještě to tak nevypadá, ale léto se blíží. I kdyby letos jahody rodily později, můžete improvizovat z kompotů. V každém případě jsou v tomto čase ovocné saláty osvěžující!
Základem pro ovocný salát je vždycky troška citronové šťávy, aby ovoce neměnilo barvu, trocha ale opravdu jen trocha cukru a případně bílý jogurt nebo předem uvařená rýže. Ovoce se dá kombinovat téměř ve všech variacích (jen pozor na dětské alergie třeba na jahody). Dá se tvořit z kompotů, konzerv i ze záhonků a asi nejvhodnější bylinkou k němu je máta. A nejlépe obvykle chutná, je-li dobře vychlazený. Takže... naše dnešní recepty jsou naprosto variabilní, tedy podle toho, co vám právě na záhonku roste, co se najde ve spíži či lednici.... a asi je už zbytečné dodávat, že všechno ovoce servírujete důkladně očištěné a omyté.
Elixír zdraví
Nahrubo nastrouháte dvě mrkve, přidáte na kostičky pokrájená jablka, pár meruněk, trochu kostiček broskví a zakápnete citronovou šťávou. Opatrně přisypete pískový cukr, lehce zastříknete olejem a dáte do chladu. Vmícháte jogurt a máte osvěžujícího „panáka“ nebo – aby děti dostaly vitaminy, můžete posypat strouhanou čokoládou nebo grankem.
Když ovoce ještě nedozrálo
V obchodech určitě seženete následující suroviny: hroznové víno, mango, banány, jablka, pomeranče, mandarinky, kompotovaný ananas. Všechno podle druhu oloupete, nakrájíte, „rozkuličkujete“... smícháte, zakápnete citronovou šťávou a necháte vychladit. Tento salát může posloužit jako hlavní jídlo, pokud do něj ještě promícháte suchou, předem uvařenou rýži. V tom případě se nestyďte pokrm i posolit a klidně dolaďte rozinkami.
A další tip: Zajímavě vypadá, dáte-li do jogurtu mák
Máte-li roupy
Na kostičky nakrájíte dužinu malého červeného melounu, větší papaju a smísíte s kostičkami ananasu. Přidáte hnědý cukr a šťávu z citronu. Promíchané necháte vychladit a dozdobíte mátovými lístky.
Ovocný salát dozelena
Kostičky a kolečka ananasu, banánu, pomeranče a jablka smícháte spolu s posekanými jádry ořechů. Osolíte, zlehka pocukrujete, zakapete citronovou šťávou a promícháte spolu se sladkou smetanou. Šmrnc pochoutce dodáte tím, že ovocný salát servírujete na listy klasického hlávkového salátu – na zelené – a dozdobíte ovocem.
Melounový salát
Nebojte se použít třeba žlutý meloun, ale klidně vykrájejte červený – menší. Přihodíte pár hroznů, pár mandarinek, bohatě pokrájeného kiwi, čtvrtky jablka a kousky grepu. Bohatě zalijete šťávou z citronu, lehce můžete pocukrovat – nebo lépe, omedovat a něžně smísit s hustým bílým jogurtem. Pro větší efekt ještě posypete mandlovými lupínky.
Experimentům se meze nekladou. Ovocný salát docela klidně snese trochu pepře i soli. Míchejte ho ale jemně, aby vám místo toho nevznikla kaše. Vychlazený je úžasným letním osvěžením.
Reakce na článek
Najaada
Skořice
Výborná je i skořice na ovocném salátu! Doporučuju v zimě - prohřívá. ;) Stačí lehce poprášit...
svabovi.sucha
Kdykoli
během roku dělám salát z jablek, banánu a pomeranče, který osladím lžící medu a zamíchám do něj bílý jogurt (nebo teď nově activii bílou sladkou) a pokrájené ořechy. Jeto mňamka
Dagmara
Vinikající
Ovocný salát dělám i na vánoce a když už nikdo nic nechce, tak salát si dají vždy. Jen bych vynechala ten bílý cukr a kompoty.