Vůně slaniny linoucí se z kuchyně asi nechá chladným jen málokoho a u nás v redakci je takových opravdu poskrovnu! Vyrazily jsme proto do souboje s lahodnými recepty na téma slanina a ochutnávat tedy rozhodně bylo co!
Bez slaniny by klasická česká kuchyně snad ani neexistovala. Použít se dá téměř do každého jídla, kterému tím propůjčí svoji úžasnou vůni. Ochutnejte dnešní tipy od Jany Ch., Sabiny a Kamily!
Bramborová haše se slaninou a hořčicí od Jany Ch.
Na 2 porce potřebujete: 200 g brambor, 200 g anglické slaniny, 1 cibuli, 1 kelímek (200 ml) smetany ke šlehání, 2 lžíce kvalitní plnotučné hořčice, 1 lžíci francouzské hrubozrnné hořčice (skvělá a ne moc drahá je třeba ta od Kandu), 2 stroužky česneku, 2 lžíce oleje, sůl, pepř, provensálské koření, majoránku a cayennský pepř, podle chuti také 2 lžíce nasekaného čerstvého kopru.
Janina haše se slaninou byla díky hořčici velmi pikantní
Postup: „Tohle jídlo nezašpiní skoro žádné nádobí, zasytí a je hotové za chvíli. Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kousky, u malých brambor třeba na půlkolečka. Vhoďte je do hluboké pánve na rozpálený olej a chvíli je restujte. Zatím slaninu nakrájejte zhruba na poloviční kousky, než jsou brambory, a cibuli nahrubo. K bramborám, které touhle dobou začínají dostávat zlatavou barvu, přidejte slaninu a cibuli, osolte je, opepřete, přidejte provensálské koření a majoránku a za občasného promíchání je opékejte ještě asi 10–15 minut.
V misce rozmíchejte šlehačku s plnotučnou i hrubozrnnou hořčicí a prolisujte do ní česnek. Když jsou brambory skoro měkké a slanina křupavá, přidejte trochu cayennského pepře nebo jiného chilli koření, promíchejte a ještě asi 2 minuty opékejte. Pak pánev zalijte šlehačkovou směsí a nechte zlehka probublávat dalších asi 10 minut, až brambory úplně změknou a omáčka zhoustne. Tahle haše se skvěle hodí jako příloha k masu (v tom případě tohle množství vystačí na 4 porce) nebo jako už hotová rychlá večeře.“
Makarony se slaninou a mascarpone od Sabiny
Na 4 porce potřebujete: 500 g makaronů, 400 g mascarpone, 250 g slaniny, 4–5 stroužků česneku, asi 100 g strouhaného parmezánu, sůl a čerstvě mletý zelený pepř.
Výborné a jednoduché makarony se slaninou od Sabiny nadchly redakci
Postup: „Tento recept mám od své kamarádky a musím říct, že je skvělý a jednoduchý zároveň. Nejdříve dejte vařit makarony do osolené vody, nejlépe na skus, a mezitím si připravte vše ostatní. Nakrájejte slaninu na malé kostičky (já použila krájenou z obchodu) a česnek propasírujte. Slaninu dejte do větší pánve a restujte, dokud není křupavá. Česnek do ní přidejte těsně před tím, než bude hotová. Pokud již máte připravené makarony, přidejte je do pánve ke slanině a česneku a důkladně promíchejte spolu s mascarpone. A máte hotovo. Na jednotlivém talíři již jen porce posypejte strouhaným parmezánem (lze použít i náhradu gran moravii, je levnější) a okořeňte čerstvě mletým zeleným pepřem. Dobrou chuť!“
Láká vás tahle kombinace? Ochutnejte také špagety carbonara podle receptu Jany Ch. z článku Souboj receptů: Špagety 4x jinak.
Kamilina letní pánev
Na 4 porce potřebujete: 2 střední cibule pokrájené na kostičky, 250 g anglické slaniny pokrájené na nudličky, 250 g žampionů nakrájených na plátky, 300 g vepřových řízků nakrájených na nudličky, 400 g červených fazolí a kukuřice v chilli omáčce, 100 g kukuřice, mexickou omáčku, sůl, pepř, grilovací koření a chilli.
Kamilina pánev nezapřela inspiraci mexickou kuchyní
Postup: „Tahle směs na pánev je moje oblíbené letní jídlo – a protože na léto už opravdu netrpělivě čekám, a navíc jsem všechna svá oblíbená jídla se slaninou vystřílela v předchozích soubojích, došlo na ni netradičně v lednu :-). Na ohni je to jídlo o fous lepší, ale i ze sporáku chutná skvěle. Na pánvi chvíli restujte slaninu s cibulí. Po asi 5 minutách přidejte žampiony a maso (vepřové můžete nahradit klobáskou). Opět restujte a po dalších zhruba pěti minutách přisypte kukuřici, fazole v chilli omáčce (já používám směs s kukuřicí od Bonduelle) a jakoukoli omáčku dle chuti – cikánskou, mexickou nebo třeba řeckou. Mně se osvědčila řada 57 variací od Heinz. Dosolte, opepřete, přisypte chilli, a máte hotovo. Směs je skvělá s chlebem, bagetkou a čerstvým salátkem.“
Fazole a slanina jsou skvělá kombinace, která si zaslouží být pravidelně na jídelníčku. Ochutnejte proto také Pavlin recept na čokoládové chilli con carne z článku Souboj receptů: Dobroty s klobásou.
Hodnocení redakce
Sabina Trnková
„Abych pravdu řekla, dnes nevím... Chutnaly mi všechny tři variace, každá totiž byla zcela jiná. Kamilina pánev s vepřovým a fazolemi je na léto super záležitostí, Janiny brambory mě překvapily svojí chutí a mé makarony prostě miluju. Všem dávám první místo!"
Jana Chmelíková
„Dneska je to těžké! Kamilina pánev byla s čerstvým chlebem skvělá a snědla jsem jí víc, než se mi do břicha vůbec mohlo vejít. Pak jsem ‚spráskala‘ kupu Sabininých makaronů, které mě naprosto okouzlily, a nakonec jsem to dorazila talířem své bramborové haše, takže se teď ani nemůžu hýbat… Všem dávám jedničku s hvězdičkou!“
Michal Snížek
„Dneska to podle mě bylo hodně vyrovnané a nebál bych se návštěvě uvařit ani jedno ze soutěžních jídel. I přesto u mě vyhrála Kamila, na druhé místo dávám Janu se Sabinou - nerozhodně. Všechno zajímavé, jen zkrátka toho od Kamily jsem snědl nejvíce."
Kamila Tomsová
„Tentokrát je hodnocení fakt fuška! Chutnalo mi všechno a moc – moje pánev je stálice. Janiny brambory příjemně překvapily, hořčice byla úžasně pikantní, rozhodně vyzkouším. A moc mi chutnaly i Sabininy makarony, i když kombinace mascarpone a slaniny na mě byla ve finále možná až moc tučná. Takže pánve o fous zvítězily! Obě :-).“
Petr Makovička
„Jako první jsem ochutnal Kamilinu pánev, a ta horkost a plná chuť naprosto přebila ostatní. Janiny koprové brambůrky a Sabininy makarony byly taky slaninově skvělé, ale Kamila prostě zvítězila! Takže dámy, budete mi to muset odpustit, tentokrát ale nemůžu jinak!“
A jak slaninu v teplé kuchyni používáte nejraději vy? Napište nám do diskuse pod článkem nebo na e-mail jana.ch@prozeny.cz!
Reakce na článek
mart.hovorkova
Kamilina pánev
včera jsem udělala přítelovi směs podle Kamilina receptu, grilovací koření jsem doma neměla, nahradila jsem ho tedy indickou směsí garam masala. Při ochutnávání dobré, po přidání konzervy s fazolemi se ale úplně ztratila chuť žampionů a já byla trošku zklamaná. Při večeři jsme zkonstatovali, že sice jídlo je sice dobré, ale nic, z čeho by si člověk tzv. "sednul na zadek" ... ooo ... všem !!! ... bylo toho dost, v hrnci na vařiči zbyly ještě tak 2 porce, po zchladnutí jsem to chtěla dát do ledničky ... jenže večer už nebylo co uklízet, ono se to tak nějak všechno výborně rozleželo a prolnulo, že jsme to se*rali (musím to tak napsat, bo "snědli" není úplně výstižné) postupně z toho hrnce při kontrole, jestli se "to nezkazilo"
... takže doporučuji ! 
... a navíc souhlasím s většinou ostatních normálních diskutujících: recepty se netváří ani jako dietní, ani jako určené malým dětem, nechápu, co tu kdo řeší, jsme dospělí lidé, všechno je jen naše volba .. a pokud pán rozčilující se nad nevhodností jídla pro děti zvládnul přihlášení na tento server, jistě zvládne i prošmejdění jiného, kde určitě najde něco ultra dětského, třeba hranolky s kečupem 
mart.hovorkova
RE: Kamilina pánev
oprava, ne garam masala, ale nasi goreng, to je pikantnější
ivabendova
Super :-)
Vyzkousela jsem bramborové hase a je to vyborne. Doma jsme si vsichni pochutnali. Nejvic se tesime na leto, az si k tomu ugrilujeme nejake masicko