Souboj receptů: Zapékali jsme těstoviny!
Těstoviny jsou nejen v létě oblíbeným lehkým obědem nebo večeří. Jsou jich desítky druhů a omáček na těstoviny je ještě několikanásobně více. Dnešní souboj jsme proto vyhradili zapečeným těstovinám. Dáte si taky?
Reakce na článek
miluju besamelovou omacku
ale podle moji kucharky na testoviny je ponekud slozitejsi priprava a vic ingredienci nez tu pisete...
cotte
RE: miluju besamelovou omacku
Nechci se navážet do Vaší kuchařky ale bešamel je světlá základní omáčka a obsahuje jen jíšku, mléko a špetku muškátového oříšku, další podobná je velouté, která obsahuje místo mléka vývar a žloutky. Pravděpodobně jste narazila na recept, který vychází z bešamelu, což je většina českých světlých omáček (křenová, koprová, sýrová, atd.). Krása bešamelu je právě v tom, že z něj lze snadno připravit mnoho omáčkových variací
karolinakalinova
RE: RE: miluju besamelovou omacku
tak si prectete recept ktery jsem poslala pani pod vama a mozna zmenite nazor.je to uvedeny jako recept na besamelovou omacku v kucharce ktera ma recepty pouze na testoviny a na zakladni besamelovou omacku opravdu navazuje ve spouste receptu v uprave do dalsich omacek
cotte
RE: RE: RE: miluju besamelovou omacku
Nu nebudu se tu s Vámi hádat na téma co je bešamel, když mám ohledně tohoto skutečně dobré zdroje. Navíc jak koukám na Váš recept, tak bobkový list a pepř (má tam být podle mě 6 kuliček nikoliv zrníček) jsou natolik aromatické, že by z této "základní" omáčky určotě nešlo připravit cokoliv. A snad i Vy budete souhlasit, že hlavní funkcí základní omáčky je právě univerzálnost. A ještě jedna poznámka na závěr vždy je lepší ověřit si informace z více zdrojů, protože když jeden autor kuchařky říká něco a dvacet dalších něco jiného, je asi lepší věřit těm dvaceti se stejným názorem, ne?
karolinakalinova
RE: RE: RE: RE: miluju besamelovou omacku
presne tenhle recept mam z jediny kucharky mate pravdu ale podobny recept jsem nasla ve vice zdrojich,nektere dokonce uvadi i hrebicek a tymian... a zrovna pepr je uvaden ve vetsine receptu na besamelovou omacku ktery jsem kdy cetla
a zrnka a kulicky mi uz prijde spis buzerace,kazdej to totiz rika jinak
cotte
RE: miluju besamelovou omacku
A co tam ještě přidáváte?
Tohle je základní recept na bešamel - aspoň jsem to tak našla na spoustě stránkách na netu.
Mi.ri.se.k
RE: RE: miluju besamelovou omacku
dáma varit 300ml mleka,bobkovy list, 6zrnek pepre,kolecko cibule a spetku muskatoveho kvetu.kdyz se mleko temer zacina varit odstavime je a nechame 10 minut stat.pak scedime.a prilije se povarit k jisce (25g masla,25g hl. mouky)
cotte
RE: RE: RE: miluju besamelovou omacku
jeste podle chuti osolime a opeprime
cotte
RE: RE: RE: RE: miluju besamelovou omacku
hned si to napíšu a až budu příště dělat bešamel, tak to určitě vyzkouším
Mi.ri.se.k
Milované těstoviny
Nedá mi to abych nenapsala náš oblíbený receptík z těstovin,každý,kdo ochutnal se opravdu oblizoval. Těstoviny-vrtule,používám bezlepkové,prý jsou dietnější uvaříme dle návodu,nasypeme do mísy a přidáme k nim zakysanou smetanu,může být i light a malý rajský protlak,koření na těstoviny. Na cibulce si opečeme anglickou,přidáme porek na kolečka. Na dno větší zapékací misky rozvrstvíme opečenou anglickou s porkem,vysypeme těstoviny,na které poklademe rajčata,která rozřízneme na plátky a posypeme nastrouhaným eidamem a nivou na hrubo,místo nivy můžeme dát i balkán. Zapékáme cca 20 min. na 200 stupňu,sem tam promícháme,je to opravdu moc dobré. Tento recept není můj,ale slyšela jsem jej v rozhlase od nějakého motokrosového závodníka,připravoval si jej před závody v remosce.
DadakPetr
RE: Milované těstoviny
Bezlepkové nejsou dietnější!!! Věřte mi! Jsem na BZL dietě už nějaký ten rok
Dietnější nejsou vesměs žádné těstoviny, protože se vždy jedná o mouku, ať už bezlepkovou (rýžovou, kukuřičnou, pšeničnou Jizerku...) ale důležitý je glykemický index!!! A to vyhrávají na celé čáře těstoviny celozrnné! Zkuste, aspoň jednou!
P.Krivonozkova
těstoviny NEJSOU lehkou večeří!
Spousta hospodyněk považuje těstovinová jídla za dietní a pak se diví, že jejich pozadí se neustále zvětšují i přes dodržování kdejakých diet zde uváděných. Dámy a hospodyňky - raději si zjistěte, z čeho se vaše oblíbené potraviny skládají a nedejte na bulvární články..Těstoviny jsou pouze a jen z bílé mouky, tedy škrob a obyčejný cukr. Výjimku tvoří celozrnné, které mají pouze lepší trávení! Takže těstoviny ano, ale nepočítejte s tím, že se po nich hubne. Proti receptů nemám nic, jen mě zaujal úvodní text o LEHKOSTI těstovinových jídel.
ales.1978
RE: těstoviny NEJSOU lehkou večeří!
celozrnne ze se lip travi??to si ze me delate srandu nebo nechapu jak to myslite.kdo ma problemy se zazivanim tak si celozrnny neda protoze mu bude akorat spatne...
cotte
RE: RE: těstoviny NEJSOU lehkou večeří!
Pán měl zřejmě na mysli nižší glykemický index u celozrnných těstovin a v tom rozčilování se napsal tento blábol. Jinak co se týče těstovin k večeři, tak proč ne? V tomto bodě musím souhlasit s lenitschka.r, že jsme u nás zvyklí na velké porce. A u těstovin máme většinou ten nešvar, že je zalijeme spoustou smetany a sýru. Takže pokud si dám na talíř jen trochu těstovin, k tomu přidám kvalitní rybku nebo jiné libové maso a doplním zeleninou, pak je i toto jídlo vhodné k večeři.
octavianka
RE: těstoviny NEJSOU lehkou večeří!
Já si myslím, že problém je trochu jinde a to v tom, že jsme zvyklí na hromadu jídla. Porce je pro nás řízek a hromada brambor. Když pak někde dostanou plátek lososa a 3 opečené brambory, jsou vykulení a řvou, že je to málo, že bude hlad... Na těstovinách nevidím nic špatného ale jako se vším se musí jíst s mírou. V hubnoucím režimu pro ženskou stačí ca 40-50g těstovin (za syrova). Každý vyvalí oči,jak je to málo jídla
Jenže když si k tomu dám ještě 130g kuřecího nebo plechovku tuňáka, k tomu 200g zeleniny a zamíchám to jako salát, je z toho porce která se nedá sníst
lenitschka.r
RE: těstoviny NEJSOU lehkou večeří!
Přesně! Zvlášť ty s bešamelem nebo v našich zemích s rybníkem smetanové omáčky
Nejsem žádný maniak na zdravou výživu ani štíhlou linii a těstoviny mám ráda, ale k večeři snad jen pro ty, co mají štěstí na rychlý metabolismus, hodně se hýbou a hlídat se opravdu nemusí. 
jsemtu08