Kukuřici můžete koupit mraženou, sterilovanou, celý klas nebo klas i rovnou uvařený. A přiznejte se, kdo nikdy u silnice aspoň jeden z pole nesebral? Co ale s ním, když ho nechcete jen vysušit na okrasu? Způsobů je mnoho, a my vám dnes přinášíme pár velmi jednoduchých nápadů, jak připravit klasiku „rychlovkové“ kuchyně obohacenou o žlutá zrna kukuřice!

Kukuřičné placky s kuřecím steakem a smetanovou omáčkou od Jany Ch.

Na 2 porce potřebujete: 120 g mražené nebo čerstvě vyloupané kukuřice, 100 g ideálně kukuřičné mouky (ta je navíc bezlepková, ale použít můžete i klasickou hrubou mouku), 1 vejce, asi 0,5 dl mléka, sůl a 1 lžičku kari koření. Dále si připravte 2 kuřecí prsní řízky, sůl, čerstvě mletý pepř, 200 ml minimálně 33% smetany, podle chuti ještě trochu kari a olej na smažení.

Kukuřičné placky se hodí jako příloha k masu; Greta BlumajerováFoto: Greta BlumajerováKukuřičné placky se hodí jako příloha k masu

Postup: „Tyhle placky miluje jedna moje kamarádka, a tak jsem při zjištění dnešního soubojového tématu šla na jistotu pro její recept. Kukuřici, mouku, vajíčko, mléko, sůl a kari dejte do mísy a vypracujte těsto. Podle potřeby můžete množství mouky trochu upravit, těsto ale musí držet pohromadě. Pak ho nechte asi 10 minut odležet, aby se všechny suroviny opravdu dobře propojily. Mezitím si připravte maso. Kuřecí řízky trochu naklepejte pěstí, osolte je, opepřete a opečte je na kapce oleje z obou stran dozlatova. Pak maso z pánve sundejte a uložte do tepla. Do výpeku nalijte smetanu, přidejte podle chuti trochu kari, případně ještě trošku soli, a smetanu nechte na mírném plamenu provařit, dokud nezhoustne. Mokrýma rukama z těsta vytvarujte asi 4 placky a osmažte je na oleji dozlatova. Podávejte je doplněné salátem spolu s masem a omáčkou.“

Smaženice s kukuřicí podle Sabiny

Na 2 porce potřebujete: 4 vajíčka, kousek pórku, asi 100 g kukuřice (klidně i mraženou), provensálské koření, sůl, pepř, olej. Jako přílohu chléb nebo jiné vaše oblíbené pečivo.

Míchaná vajíčka efektně vylepšíte kukuřicí a pórkem; Greta BlumajerováFoto: Greta BlumajerováMíchaná vajíčka efektně vylepšíte kukuřicí a pórkem

Postup: „Tohle je skvělý tip na rychlou večeři. Do pánve nalijte trochu oleje, na něj vložte pórek pokrájený na tenká kolečka, posypte provensálským kořením a chvíli restujte. Když pórek trochu povolí, přidejte kukuřici, opět zahřívejte a asi po 3 minutách do směsi rozklepněte vajíčka, posolte, popepřete a umíchejte. Jako příloha se hodí celozrnné pečivo či chléb."

Palačinka s masovou směsí a kukuřicí od Jany N.

Na náplň 8 palačinek potřebujete: trochu oleje, 1 menší cibuli, 300 g mletého masa (vepřové a hovězí), 4 rajčata (já použila asi 10 malých, takzvaných cherry), malou konzervu kukuřice ve slaném nálevu, 2 lžíce kořenicí směsi na mleté maso, sůl (pozor, některé typy kořenicí směsi ji již obsahují), nať jarní cibulky, 100 g plátkového ementálu, 100 g strouhaného ementálu (koupila jsem jakýsi s bazalkou, ale to není nutné, stačí obyčejný :-)).

Palačinky naslano vás uchvátí; Greta BlumajerováFoto: Greta BlumajerováPalačinky naslano vás uchvátí

Postup: „Tak tohle je téměř klasika, plněná palačinka. Uvnitř je dobrá náplň z mletého masa, cibule, kukuřice a rajčat. Večer jsem to pak dělala ještě synům k večeři, a měli boule za ušima!

Na hlubší pánvi osmažte v oleji cibuli nakrájenou na kostičky, přihoďte mleté maso, zasypejte ho kořením, na kousky pokrájenými rajčaty, na kolečka nakrájenou cibulkovou natí, do toho vsypejte scezenou kukuřici. Vše promíchejte a za občasného míchání redukujte šťávu, kterou směs pustí. Trvá to asi 15 minut. Mezi tím si udělejte těsto na palačinky, recept najdete v článku Naučte se parádní palačinky. Na hotovou palačinku položte plátek sýru, asi 2 vrchovaté lžíce náplně, zaviňte, posypejte strouhaným sýrem, a je hotovo. A pak že to jde jenom s tortillami!!!“

Receptů je samozřejmě víc, takže klidně vyzkoušejte i jiné náplně. Tipy na sladké i slané najdete v článku Souboj receptů: Dokonalé palačinky.

Hodnocení redakce

Sabina Trnková

Sabina Trnková

„Musím říct, že mě nadchla Janina N. variace palačinky s mletým masem a kukuřicí. Snoubení chutí mě velmi oslovilo, určitě tento recept vyzkouším. Na druhé místo řadím své jídlo, poté kukuřičné placky. Asi na mě byly příliš suché.“

Jana Chmelíková

Jana Chmelíková

„První místo u mě má Sabina. Když do míchaných vajíček navíc přidáte ještě pórek a kukuřici, jsou prostě skvělá. Navíc nebyla moc slaná, což mi vyhovovalo. Druhé místo má Jana N. proto, že masová směs byla na můj vkus slaná až moc. Jinak ale jakékoli palačinky miluju a jídlo bylo přesně podle mého gusta!“

Michal Snížek

Michal Snížek

„Dneska je rozhodování nejtěžší. Na první místo dávám Janu Ch. proto, že kukuřičné placičky jsou parádní nápad. Na druhém místě jsou Sabina a Jana N. Ale jak jsem psal, všechno bylo vynikající a moc jsem si pochutnal.“

Kamila Tomsová

Kamila Tomsová

„Pro mě je jasným vítězem Jana N.! Její palačinky byly dokonalé. Dostala jsem jednu protekční bez rajčat a chutí mi připomněla palačinky plněné masem, které jsem jedla v dětství! Byly senzační. Smaženice i kukuřičné placky byly také skvělé, ale palačinky vítězí!"

Lucie Müllerová

Lucie Müllerová

„Mým favoritem je pro tentokrát Jana Netopilová. Dost na mě tlačila, abych ji kladně ohodnotila, ale je fakt, že se jí palačinky skutečně moc povedly, byly dokonale okořeněné. V závěsu je Chmelda a její placky, zajímavá a pro mě nová příloha. Sabina promine, její vajíčková smaženice byla dobrá, ale tak trochu obyčejná."

A co vy? Používáte kukuřici jen jako doplňkovou surovinu, nebo ji do svých jídel běžně zařazujete? Napište nám do diskuse pod článkem!