Při pečení rohlíčků jsme vyzkoušeli hned tři různá těsta – dvě kynutá a jedno se špetkou kypřicího prášku. Se všemi se pracovalo bez problémů, jen to nekynuté se možná při válení trochu trhalo – nic, s čím by si neporadily byť jen trochu šikovné ruce. Dejte tedy dnes košem listovému těstu a připravte si doma rohlíčky ryze domácí, navíc s originálními náplněmi!

S cherry rajčátky, šunkou a sýrem

Na 20 rohlíčků potřebujete: 400 g polohrubé mouky, lžíci másla, 200 ml mléka, špetku soli a cukru, 21 g droždí, 100 g tvrdého sýru, 100 g šunky, koření na pizzu (oregano, bazalku…), hrst cherry rajčátek, vejce na potření.

Šunka, sýr a cherry rajčátko k sobě patří; Greta BlumajerováFoto: Greta BlumajerováŠunka, sýr a cherry rajčátko k sobě patří

V mléce rozmíchejte cukr a zahřejte ho. Přidejte rozdrobené droždí a nechte v hrníčku vzejít kvásek. Do mísy nasypte mouku, přilijte rozpuštěné máslo, kvásek a dodejte špetku soli. Vařečkou vypracujte hladké kynuté těsto, které nechte minimálně půl hodiny odpočívat na teplém místě, třeba i pod utěrkou.

Poté ho rozdělte na několik dílů, každý rozválejte na plát o výšce asi tři milimetry a rozdělte jej na protáhlé trojúhelníky. K základně (o délce asi 7 centimetrů) každého naskládejte kousek šunky, strouhaný sýr, čtvrt cherry rajčátka a zasypte špetkou koření. Rohlíčky zabalte, poskládejte na plech s pečicím papírem a potřete rozšlehaným vejcem. Kdo chce, může je ještě posypat zbytkem strouhaného sýru. Pečte při 180 stupních Celsia asi 20 minut.

Chcete si být v obchodě jisti, že opravdu kupujete šunku, a ne žádnou ošizenou náhražku? Podívejte se na epizodu ze seriálu Peklo na talíři televize Stream.cz, kde vám Roman Vaněk prozradí, jak takovou dobrou šunku poznat a nenapálit se!

S pomeranči a chilli

Na 15 rohlíčků potřebujete: 230 g hladké mouky, 120 ml zakysané smetany, 130 g másla, na špičku lžičky kypřicího prášku do pečiva, 100 g pomerančové marmelády a chilli, vejce na potření.

Pomerančová marmeláda s chilli vás překvapí; Greta BlumajerováFoto: Greta BlumajerováPomerančová marmeláda s chilli vás překvapí

Do mísy nasypte mouku, přidejte zakysanou smetanu, kousky změklého másla a kypřicí prášek. Rukama během minuty vypracujte hladké těsto, které drží při sobě. Rozválejte ho na pomoučněném vále na plát vysoký asi dva milimetry. Ten pak rádýlkem rozdělte střídavě na protáhlé trojúhelníky.

V misce smíchejte marmeládu s chilli a následně lžičkou klaďte kopečky vždy k základně rohlíčku. Trojúhelníky zabalte a hotové rohlíčky poskládejte na plech s pečicím papírem; dejte si pozor, aby špička zůstala pod celým rohlíčkem – to aby se při pečení nerozbalil. Nakonec je potřete rozšlehaným vejcem a dejte péct při 180 stupních Celsia na 20 minut. Hotovo!

S medem a pekanovými ořechy

Na 25 rohlíčků potřebujete: 250 g 100% tuku na pečení, 42 g droždí, 10 lžic mléka, lžičku cukru, 500 g polohrubé mouky, 1 vejce na potření, 150 g měkkého tvarohu, 1 vejce, 2 lžíce medu, hrst pekanových ořechů.

Pekanové ořechy jsou hitem poslední doby; Greta BlumajerováFoto: Greta BlumajerováPekanové ořechy jsou hitem poslední doby

Mléko ohřejte, přimíchejte k němu cukr, rozdrobte droždí a nechte v hrníčku asi 10 minut odpočívat, než vzejde kvásek. Ten poté přilijte do mísy k mouce a kouskům změklého tuku. Rukama vypracujte hladké těsto, které nechte 30 minut v teple odpočívat.

Na pomoučněné pracovní ploše vyválejte plát o tloušťce 2 až 3 milimetry a rádýlkem tvořte protáhlé trojúhelníky. V misce smíchejte vejce, měkký tvaroh a tekutý med. K základně každého trojúhelníku klaďte po lžičce tvarohové nádivky a vždy jeden ořech. Rohlíčky zabalte, předejte na plech s pečicím papírem, potřete je rozšlehaným vejcem a nechte v troubě péct asi 20 minut při 180 stupních Celsia.

Každý z rohlíčků můžete naplnit i dalšími náplněmi. Spoustu tipů, jak pohoštění obměnit, najdete v článku Skvělé jednohubky z listového těsta. Pokud jste naopak dostali chuť na prosté kynuté rohlíčky, třeba jen posypané kmínem, zkuste je podle receptu zde. A jak je děláte vy?