Advent je tu a s ním i pečení cukroví. Pro mnohé z nás stresující období, jelikož sladkým dobrotám zkrátka nelze uniknout.Jestli vám vaše váha není lhostejná, stačí odpoutat se od klasických tradic. Letošní Vánoce totiž můžete zůstat štíhlá! Poradíme vám recepty, které vaši postavu nijak neohrozí!
Než se zavřete na několik večerů do kuchyně, kde budete vytvářet svá vánoční mistrovská díla podle starých rodinných receptů, zkuste si vzpomenout na loňský leden, kdy jste se horko těžko vracely do kondice, a na tu dřinu dostat své křivky znovu pod kontrolu. Při vánočním hodování nejde jen o nějaká ta kila navíc, ale i o zachování zdraví. Jestli souhlasně pokyvujete, pak je správný čas nahradit tradiční kalorické pochoutky za jejich zdravější a odlehčené sestřičky, které ovšem neztrácejí ani na kráse, ani na dobré chuti.
Jednoduché triky
Pokude se nechcete vzdát receptů poděděných od babičky, můžete nahradit některé složky za méně kalorické. Například místo cukru dejte med. Můžete zkusit i náhradní sladidlo, ale tady pozor. Mění totiž vlastnosti těsta. Je třeba ho přidávat postupně s notnou dávkou opatrnosti. V neposlední řadě lze nahradit bílý cukr za hnědý, kterého díky větší aromatičnosti spotřebujete méně.
Bílou mouku nahraďte celozrnnou (dá se míchat s klasickou v poměru 1:2). V receptech se skvěle vyjímá i sušené ovoce, které opět slouží jako náhražka cukru. Naopak kandovanému ovoci se vyhněte. Pokud chcete snížit cholesterol, nahraďte máslo za rostlinný tuk. Žloutky se dají z velké části vyvážit příměsí sójové mouky. A zapomeňte na to, že křepelčí vejce jsou zdravější než slepičí. Nejsou. Cukrovou polevu lze nahradit želatinovou. A pokud se rozhodnete ubrat množství cukru v těstu, přidejte nějaké aromatické koření, např. skořici nebo vanilku. Místo ovocné složky můžete použít zeleninovou. Už jste ochutnaly mrkvové recepty?
Tipy na nízkokalorické pečené cukroví
Mrkvová srdíčka
Budete potřebovat: 250 g hladké mouky, 200 g strouhané mrkve, 160 g tuku (rostlinného), lžička prášku do pečiva a moučkový cukr
Postup: Všechny ingredience smíchejte dohromady a vypracujte z nich hladké těsto. Pak ho rozválejte na placku a vykrajujte malá srdíčka (možno i jiné tvary dle libosti). Na vymaštěném plechu pečte tak dlouho, dokud nezrůžoví. Ještě za tepla se obalují v moučkovém cukru.
I s nižším obsahem cukru vám bude chutnat
Pracny s náhradním sladidlem
Budete potřebovat: 200 g hl. mouky, 50 g másla nebo rostlinného tuku, 50 g sorbitu (umělé sladidlo), 1 vejce, 100 g mandlí, na obalení: 20 g sorbitu a kakaa
Postup: Mouku promíchejte se strouhanými mandlemi, sorbitem a vejcem. Přidejte máslo nebo rostlinný tuk. Vypracujte hladké těsto, kterým naplňte vymazané formičky a upečte do růžova. Po upečení obalte v sorbitu.
Sezamové čtverečky
Budete potřebovat: 150 g sezamového semínka, 80 g měkkého rostlinného tuku, 150 g tekutého medu, citronová kůra z 1 citronu, půl lžičky skořice, špetka soli, půl lžičky mletého kardamomu, půl lžičky mletého hřebíčku, 1 vejce, 50 g ječné mouky, 100 g celozrnné mouky, 3 lžíce sezamového semínka
Postup: Na suché pánvi opražte dozlatova sezamová semínka. Do středně velké mísy si připravte rostlinný tuk, tekutý med a vyšlehejte hmotu do krému. Pak postupně přidávejte vejce a po lžících oba druhy mouky, nastrouhanou kůru z 1 citronu, skořici, kardamom, mletý hřebíček a sůl. Těsto přikryjte a nechte asi hodinu odpočívat. Na vymazaný plech rozložte těsto rovnoměrně po celé délce a šířce plechu. Celý povrch posypte opraženým sezamovým semínkem. Pečte v předehřáté troubě zhruba na 180 °C. Ještě za tepla se těsto krájí na malé čtverečky. Nakonec vše uložte do dózy s uzávěrem.
Tip na nepečené dietní cukroví
Burizonové pochoutky
Budete potřebovat: 100 ml oleje, 200 ml ječmenného sladu, rozinky, oříšky, mandle, slunečnicová semínka, dýňová semínka a 3 - 4 balíčky bílých burizonů
Postup: Na rozehřátém oleji nechte zpěnit ječmenný slad. Pak odstavte a hned vmíchejte semínka i burizony. Všechno musí být dobře obalené ve sladu. Připravte si plech, který vymažte olejem. Na něj položte směs rovnoměrně po celém plechu. Pak je třeba ho zatížit třeba prkénkem. Po vychladnutí nakrájejte na kostky a nebo vykrajujte různé tvary formičkami na cukroví. Můžete z nich udělat i hrudky.
Tak ať se ty letošní Vánoce obejdou bez starostí o váhu!
Reakce na článek
GingerXX
Dietní cukroví
Já vyloženě nic dietního nepeču, ale razantě snižuju dávky cukru. Stejně nemá na konzistenci těsta až takovou váhu a co se týče chuti, tu stejně u většiny druhů zamaskujete marmeládou, krémem, čokoládou a podobně. Takže sladkého na to naplácáme víc než dost. Vloni jsem snížila dávky cukru do každého cukroví o 3/4 a i když jsem si nic neodříkala (jen jsem se snažila ovládat na rodinných sešlostech), zhubla jsem přes vánoce tři kila.
vladka.kourilova
Slad
Slad se dá koupit v obchodech se zdravou výživou.
NightKey
Slad
zdravím, mohla bych taky poprosit o ty receptíky? díky moc
nightkey@***