Když budu nepokrytě tvrdit, že kapka alkoholu k vánočním svátkům patří, určitě se mnou bude většina z vás souhlasit. I proto jsme dnes spolu se čtenářkou Sandrou sáhli po receptu její babičky s názvem Opilý Izidor. Co od něj čekat? Spoustu čokolády, ořechů, a hlavně rumu!
„Opilého Izidora můžete péct celý rok. Když jsou ale Vánoce, doma ho připravíme celý jeden velký plech, nakrájíme na malé kousky a skládáme klasicky na talíř vedle dalšího cukroví,“ přiblížila mi dnešní recept hned na začátku Sandra. A protože se připravuje jedno těsto a dva krémy, raději hned začneme!
Žloutky utřete s máslem a cukrem
| Delta – Do života s chutí! | |
 |
Sponzorem seriálu Česko peče cukroví s ProŽeny.cz je společnost Delta – Do života s chutí. Děkujeme! |
|
Množství: 1 plech Čas: 90 minut Čím vše vylepšit: Do základu těsta přimíchejte kousky kandovaného ovoce. Na co si dát pozor: Možná se vám nezamlouvají syrové žloutky v krému. V tom případě čokoládový krém nahraďte klasickou rozpuštěnou čokoládou s kouskem tuku. |
Potřebujete: 150 g másla, 150 g cukru krupice, 4 vejce, lžíci kakaa, 70 g hrubé mouky, 120 g mletých vlašských ořechů, 1 sáček prášku do pečiva.
Na první náplň: 200 g mletých ořechů, 200 g cukru moučka, sklenku rumu.
Na druhou náplň: 4 žloutky, 50 g čokolády na vaření, 100 g cukru krupice, 250 g másla.
Oddělte žloutky od bílků a žloutky utřete vařečkou se změklým máslem a cukrem. Přidejte kakao, hrubou mouku, mleté ořechy a prášek do pečiva. Nakonec vmíchejte ušlehaný sníh z bílků. Dobře promíchejte v jednolité těsto a nalijte ho na plech vyložený pečicím papírem nebo vymazaný a vysypaný hrubou moukou. Pečte při 180 stupních Celsia asi 10 až 12 minut.
Bílky přijdou až nakonec
Ořechy k Vánocům patří
Těsto patří do vysypaného plechu
Krém i polevu připravte záhy
Rozetřete na upečený základ
Základ je hotový, takže vzhůru na krémy! Zatímco Sandra připravovala prostřední „opilou“ vrstvu s ořechy, já se vrhnul na čokoládový vršek. Co se týče prostřední náplně, stačí smíchat ořechy, cukr a rum, dobře vařečkou propracovat, a je prakticky hotovo. Pokud máte hodně rádi ořechy, nic se nestane, když ořechový krém uděláte z dvojnásobné dávky.
Sponzorem našeho seriálu o pečení je společnost Delta. Děkujeme!
Čokoládovou vrstvu připravíte tak, že ve vodní lázni rozehřejete čokoládu na vaření, přidáte k ní cukr, máslo a žloutky a metličkou vše vyšleháte v krásný jemný krém. Pak už to jde ráz na ráz. Na upečený základ rozetřete vrstvu ořechové náplně, zalijte čokoládovým krémem a nechte vychladit. Po několika hodinách odpočinku už stačí Izidora jen nakrájet na malé kousky a můžete okamžitě ochutnávat.
Poslední doladění čokoládou
Po krátkém uležení nemá cukroví chybu
Související články
Děkujeme Sandře a hlavně její babičce, která nám půjčila svou knihu receptů, za super nápad! I zítra se můžete těšit na originální recept – skořicové makronky podle čtenářky Petry.
A ještě tip na závěr: se sponzorem našeho pečení společností Delta můžete hrát o poukázky na nákup módy Mango v hodnotě 10 tisíc korun! Soutěžit můžete ZDE.
Reakce na článek
jitus.tomeckova
Košíčky
My děláme košíčky opilého Izidora, jsou lepší a více vánoční :) A je to cukroví, které nemá chybu a každé Vánoce u nás musí být :)
Lenkatenka
Cukr
Dobrý den. Izidora jsem dělala přesně podle Vašeho návodu. Moc dobré ! Jen se mi nezdá v polevě cukr krupice. Skřípe mezi zubama. Má to tak být ? Díky za odpověď. Lenka
agavita2
cukroví???
Nic ve zlém,ale toto není cukroví,je to běžný koláč na plech,který peče švagrová a vlastně většina lidí,které znám,během roku . Chuťově je to super,ale cukroví to opravdu není..