Jehněčí souvlaki s tzatziki

Jehněčí maso (hřbet nebo panenku) nakrájejte na kostičky a nejlépe šest hodin před vařením marinujte v olivovém oleji s citronovou šťávou, pepřem a oreganem. Nejnáročnější část receptu tím máte za sebou. 

Když máte namarinováno, zbývá už jen kostičky masa napíchat na špízové jehly a střídat je s plátky cibule a papriky. Pokud budete vařit pro rodinu, pak vám v této fázi mohou pomoci děti. 

Maso dejte grilovat, osolte až nakonec.  

Ze salátové okurky vyndejte semínka a okurku nastrouhejte. Osolte a vodu, kterou okurka pustí, slijte. Do misky s okurkou přidejte jogurt, jeden až dva stroužky česneku, hrst sekaného kopru, dvě lžíce olivového oleje a jednu lžíci bílého vinného octa. Osolte a opepřete.

Hotové maso servírujte s tzatziki a pita chlebem, který je další nepostradatelnou součástí řecké kuchyně.