Kapustový nákyp s těstovinami

Vnější zavadlé kapustové listy oberte a vyhoďte. Zbytek kapusty nakrájejte na širší nudličky a ve vroucí osolené vodě asi 5 minut spařte. Pak je sceďte a prudce zchlaďte ledovou vodou. 

Těstoviny uvařte v osolené vodě skoro doměkka, asi o 2 minuty kratší dobu, něž je uvedena na obale. Hodí se těstoviny jako penne, fusilli nebo farfalle. Pak je sceďte.

Troubu zapněte na 200 °C. Scezenou a zachlazenou kapustu vymačkejte, abyste se zbavili přebytečné vody. 

Z bílků a špetky soli vyšlehejte tuhý sníh. Měkké máslo prošlehejte se žloutky a vmíchejte zakysanou smetanu. Přidejte nastrouhaný parmazán, na jemné kostičky nakrájenou šunku, uvařené těstoviny a vymačkanou kapustu. Podle chuti osolte, opepřete a přidejte trochu muškátového oříšku. Nakonec zlehka vmíchejte vyšlehaný sníh. 

Formu vymažte kouskem másla a vysypte strouhankou. Připravený nákyp rovnoměrně rozprostřete do pekáčku a vložte do trouby. Upečeno budete mít asi za 35 minut. Můžete ihned podávat s extra zakysanou smetanou k tomu, ale skvělý je i sám o sobě.