Hlavní obsah

Utopenci zdravěji: s vajíčkem & feferonkami

Hodnocení:
(140)
Foto: Jakub Jurdič
Doba přípravy
10 minut
Doba vaření
12 minut
Náročnost
nízká

Zdravější verze utopenců sice zní jako naprostý oxymóron, ale když vyberete kvalitní uzeninu, doplníte ji vejci a nebudete je jíst každý den, můžete si tuhle pikantní dobrotu dát celkem bez výčitek. A prý je i skvělá na kocovinu.

Ingredience pro:
2 sklenice
Na utopence
  • 540 g libových párků
  • 9 vajec
  • 2 cibule
  • 6 čerstvých feferonek
  • kopr
Na nálev
  • 1.5 hrnku jablečného octa
  • 1 hrnek vody
  • 1 lžička soli
  • 2 bobkové listy
  • 4 kuličky celého nového koření
  • 20 kuliček pepře
  • 1 lžíce hořčičných semínek
  • 1/2 lžičky mleté sladké papriky
Článek

Postup

Krok 1: Pečlivě vyberte uzeninu, kterou na nakládání použijete – já jsem dala telecí minipárečky s jen 16 g tuku. Vzít ale můžete i klasické párky nebo špekáčky pokrájené na menší kousky. Vejce vložte do vroucí vody, deset minut povařte, rychle zchlaďte ledovou vodou, a jakmile trochu vychladnou, oloupejte je. Feferonky a cibule pokrájejte na plátky.

Krok 2: K varu přiveďte ocet (375 ml), vodu (250 ml), sůl a všechno koření, dvě minuty povařte a nechte deset minut chladnout. Kdo to má rád, může pro extra říz přidat i trochu mletého chilli.

Krok 3: Do sklenic (měla jsem dvě o objemu 1000 a 800 ml a vyšlo to akorát) střídavě vyskládejte cibuli, feferonky, párky, vajíčka a snítky kopru, zalijte nálevem i s kořením a případně dolijte převařenou vodou. Nechte alespoň pět dní při pokojové teplotě nebo sedm dní v lednici odležet. V chladničce vám pak (pokud na ně nikdo nepřijde) vydrží dva až tři týdny.

Tip: Stejně jako u klasických utopenců ani u těchto se nemusíte přesně držet receptu: podle chuti přidávejte a ubírejte nebo je doplňte česnekem, zelí, křenem či okurkami.

Máte rádi podobná hospodská jídla, jako je tlačenka, zavináče a naložené karbanátky, nebo raději nakládáte ovoce či zeleninu? Recepty na ty zdravější i nezdravější pokrmy najdete v zavařovacím speciálu

ynezorPumanzeSaNyknalC