Hlavní obsah

Voňavé kuře pečené v mléce

Hodnocení:
(233)
Foto: Autorka
Doba přípravy
10 minut
Doba vaření
1 hodina 10 minut
Náročnost
nízká

Tenhle recept patří k těm, které nevzbuzují velkou důvěru. Také jsem dlouho váhala, než jsem se ho odvážila zkusit. Proto mohu s klidným svědomím říct: pusťte se do toho! Překonáte-li pochybnosti, získáte to nejjemnější, nejšťavnatější a nejvoňavější kuře, jaké jste kdy ochutnali. Ostatně podobný recept má v repertoáru i Jamie Oliver a najdete ho i ve starých francouzských kuchařkách – a to už je nějaké doporučení!

Ingredience pro:
3 porce
Budete potřebovat
  • 3 kuřecí stehna
  • 3 lžíce oleje
  • 300 ml plnotučného mléka
  • 1 hlavička česneku
  • 2 snítky čerstvého rozmarýnu
  • 1 citron
  • 1 lžička soli
  • 1 špetka pepře
  • 3 plátky másla
Článek

Postup

Krok 1: Kuřecí stehna omyjte, důkladně osušte, osolte a opepřete. Rozpalte troubu na 180 stupňů. V pekáčku, který potom můžete dát do trouby, rozehřejte olej a maso na něm z obou stran rychle opečte.

Krok 2: V mezičase řádně opláchněte citron (když používám kůru, kupuji ho v kvalitě bio) a připravte si proužky kůry. Česnek rozdělte na stroužky, nemusíte je loupat. Opláchněte a osušte rozmarýn.

Krok 3: Když jsou kuřecí stehna opečená, odeberte přebytečný tuk a do pekáčku vlijte mléko – podle velikosti nádoby ho použijte tolik, aby sahalo přibližně do třetiny výšky kuřete. Přidejte česnek, proužky kůry a rozmarýn a vložte do rozpálené trouby.

Krok 4: Kuře pečte asi 50 minut, občas ho přelijte mléčnou šťávou. Na konci pečení položte na každé stehno plátek másla a dopečte křupavou kůžičku.

Krok 5: Jako příloha bude stačit křupavá domácí bageta a zeleninový salát, můžete ale zkusit i nějakou zajímavou verzi knedlíků s bylinkami.

Tip: Pohrajte si s kořením. Zmiňovaný Jamie Oliver ochucuje kuře v mléce skořicí a šalvějí, Francouzi by použili estragon a hořčici.

Milujete maso na každý způsob a jste vyznavači kulinářských dobrodružství? Podívejte se, jak upéct kuře v díře v zemi krok za krokem. Anebo ochutnejte kuře na cideru se zakysanou smetanou.

ynezorPumanzeSaNyknalC