Těstoviny s dýňovou omáčkou

Šalotky očistěte a nakrájejte najemno. Pokud je nemáte zrovna po ruce, nahraďte je bílou nebo červenou cibulí, poslouží stejně dobře.

Připravte si slaninu. Stačí ji nakrájet na menší kostičky. V hlubší pánvi rozpalte olej. Na 3 lžících oleje zlehka začněte smažit cibulku. Dýni omyjte, očistěte, rozpulte a lžící vydlabejte semínka.

Do pánve přihoďte slaninu. Dýni začněte krájet na kostičky o velikosti asi 1x1 centimetr. Postupně kousky můžete vždy přidávat do pánve.

Máte nakrájeno a ruce plné mozolů? Za námahu tahle omáčka stojí! Dýni zalejte uvedeným množstvím vody, plotnu nastavte na mírný plamen a dýni vařte doměkka.

Vedle do hrnce nalejte vodu na vaření těstovin. Bohatě ji osolte a doplňte ji zbytkem oleje (voda na těstoviny by prý měla být slaná jako moře). Do vroucí vody nasypte těstoviny a vařte je dle návodu uvedeném na obalu, příprava těch našich trvala 6 minut.

Nasekejte petrželku a parmezán (pokud ho máte vcelku) nastrouhejte najemno. Dýni v hrnci rozmačkejte šťouchadlem na brambory. Omáčku s kousky dochuťte solí a pepřem.

Těstoviny v talířích přelejte omáčkou, posypte nasekanou petrželkou, nastrouhaným parmezánem a podávejte.