Zelné listy plněné mletým masem

Z hlávky zelí sundejte vnější poškozené listy a schovejte si čtyři větší a hezké. Listy pak zalijte vroucí vodou a nechte asi tři minuty odstát – změknou a bude se vám s nimi lépe pracovat. V případě, že středové řapíky zůstanou přece jen trochu tuhé, párkrát do nich bouchněte hladkou stranou paličky na maso, abyste je rozlámali.

Troubu zapněte na 200 stupňů Celsia. V míse smíchejte mleté maso, přidejte jedno celé vejce, najemno nasekanou cibuli a dochuťte kořením, nejlepší je obyčejná kombinace majoránky, tymiánu a mletého pepře. Čerstvé bylinky namísto těch sušených budou ještě lepší! Vše propracujte tak, aby se všechny ingredience rovnoměrně promísily.

Na listy naneste po čtvrtině masové hmoty a zabalte jako obálku. Pro jistotu můžete balíčky převázat bílou nití, pokud ale jednotlivé kousky do pekáčku uložíte tak, že vrchní část listu bude na dně, ani během pečení se vám nerozbalí. Pekáček nejdřív nezapomeňte vymazat kouskem másla, zbylé máslo nakrájejte na plátky a balíčky jím poklaďte. Pečte asi 30 minut dozlatova.

Když balíčky začínají „chytat barvu“, zalijte je kelímkem sladké smetany a nechte ještě asi 10–15 minut dopéct. Podávejte s vařenými novými bramborami a případně salátem – to pravé ořechové bude třeba z nastrouhané okurky a zakysané smetany.