Pernerka – mouka, z níž je radost péct. Nejen na Velikonoce

Výhoda celozrnné mouky umleté do hladka tkví také v tom, že se navíc dobře zpracovává, správně kyne, má dobrý objem, a přitom je stále celozrnná. Takže má hodně vlákniny, které bohužel jíme méně, než je třeba.

Zařazením celozrnného pečiva do jídelníčku tak prospějeme našemu zdraví. Celozrnné Pernerky můžete v kuchyni používat bez obav na veškeré pečení během celého roku. Upečete z nich slané i sladké, vánoční cukroví, dorty k narozeninám i vše potřebné pro blížící se Velikonoce. Pokud hledáte inspiraci, stačí se podívat na web Pernerka do sekce Recepty. Zde si pomocí jednoduchého filtrování můžete vybrat konkrétní recept – třeba právě velikonoční. Třídit můžete i podle druhu mouky.

Celozrnné mouky mají více vlákniny než běžné pšeničné mouky. Nejvíce jí najdete v žitné celozrnné Pernerce, kde je 16 gramů vlákniny ve 100 gramech mouky, ve špaldové celozrnné Pernerce je pak 15 gramů. V nabídce pak ještě najdete pšeničnou celozrnnou Pernerku i pohankovou celozrnnou Pernerku, která si získává stále větší oblibu. Není divu. Pohanková Pernerka se mele včetně obalových vrstev a díky tomu má mnohem lepší technologické vlastnosti. Proto také můžete pšeničnou mouku bez obav nahradit pohankovou Pernerkou. Těsto z pohankové Pernerky je lehce zpracovatelné, a přitom si zachovává zdravotní benefity vyplývající z obsahu vlákniny, vitaminů a dalších biologicky aktivních látek.

Na závěr pro vás máme tip na jednu mouku, jejíž popularita raketově roste – rýžovou Pernerku. Rýžová mouka má široké spektrum využití – je vhodná pro přípravu slaných i sladkých dezertů, hodí se na pečení sušenek, koláčů, dortů, nekynutých buchet, palačinek, těstovin i chleba. Navíc je to potravina lehce stravitelná, která vyvolává pocit nasycení. Pernerku můžete použít také pro zahuštění omáček nebo z ní udělat skvělé nudle. Můžete ji také klidně nakombinovat s celozrnnou pohankovou Pernerkou. A jelikož máme za dveřmi Velikonoce, proč nezkusit upéct netradičního velikonočního beránka z rýžové Pernerky nebo boží milosti z pohankové Pernerky?