Článek
Postup
01.
Na těstoviny zpracujte mouku, vejce, žloutky, olivový olej a sůl. Suroviny důkladně propracujte a hotové těsto nechte v chladu odpočinout. Mezitím si připravte omáčku.
02.
Houby nakrájejte na tenké plátky. Opečte je na oleji dozlatova, pak přidejte nakrájenou šalotku a nadrobno nasekaný česnek. Krátce opečte a přidejte ještě nakrájený špek. Vmíchejte smetanu, tymián a omáčku krátce povařte. Nakonec podle chuti osolte a opepřete.
03.
Těsto vyválejte na velmi tenký plát a nakrájejte z něho široké nudle. Posypte moukou a vařte je 1 až 2 minuty v osolené vodě. Hotové těstoviny promíchejte s omáčkou a posypte parmezánem.