Článek
Lupina spadá do luštěnin. Často se jí přezdívá vlčí bob, vychází to z latinského názvu Lupinus – odvozenina lupus je latinsky vlk. Lupina je pro mnohé naprosto neznámá plodina, což je škoda. Má vysoký obsah bílkovin (35-40 %), podobně jako sója, a naopak málo tuku (10 %). Mimo to má hodně vlákniny a lecitinu, který pozitivně působí na nervovou soustavu a podporuje štěpení tuků v těle.
Existuje přes 200 odrůd lupiny a ne všechny jsou pro člověka prospěšné, některé jsou přímo jedovaté. V gastronomii se využívá především lupina bílá. Na seznamu alergenů je vedena jako alergen č. 13.
Lupina vyniká příjemně oříškovou chutí. Můžete ji využít podobně jako ostatní luštěniny, tedy do polévek, omáček, salátů nebo pomazánek. Z lupinové mouky můžete péct a tvořit stejně jako z pšeničné. Snadno si poradí s chlebovými plackami, palačinkami, moučníky i s těstovinami. Stejně jako plod je i mouka přirozeně bezlepková, což je značka ideál při bezlepkové dietě.