Bublanina s malinami a borůvkami

Hodnocení:

(29)

Foto: Mona Martinů

Doba přípravy

20 minut

Doba vaření

35 minut

Náročnost

nízká

Těžko si představit moučník, co by vystihoval české léto lépe, než je ovocná bublanina. Ale ne jen tak ledajaká! Nadýchaná, smetanová!

Ingredience pro:

1 pekáček 20 × 20 cm

125 g borůvek
125 g malin
sůl
1/2 sáčku kypřicího prášku do pečiva
1 sáček vanilkového cukru
3 vejce
180 ml 30% smetany ke šlehání
3 lžíce rozpuštěného másla
2 lžíce cukru moučka
6 lžic polohrubé mouky
hrubá mouka

Článek

Postup

Krok 1: Oddělte bílky od žloutků a z bílků vyšlehejte sníh.

Krok 2: V misce rozšlehejte žloutky se smetanou, cukrem moučka, vanilkovým cukrem a špetkou soli. Ke vzniklé tekuté hmotě přidejte tři lžíce rozpuštěného másla a polovinu (tedy 3 lžíce) polohrubé mouky.

Krok 3: Poté přidejte sníh z bílků a zbytek mouky s práškem do pečiva. Vše pečlivě rozmíchejte, aby vzniklo hladké, nadýchané těsto.

Krok 4: Těsto nalijte do vymazaného a hrubou moukou vysypaného menšího pekáče (ne na plech, tolik těsta to není). Maliny a borůvky (ale může být jakékoli jiné ovoce) obalte v hrubé mouce a nasypte na těsto.

Krok 5: Pečte na 180 stupňů Celsia dozlatova. Před podáváním pocukrujte.