Gnocchi s restovanou šalotkou

Name: Gnocchi s restovanou šalotkou
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g brambor; 1 ks vejce; 100 g hladké mouky; 3 ks šalotky; 1 špetka mletého kmínu; 1 lžička soli; 1 špetka pepře; 2 stroužky česneku; 2 lžíce extra panenského olivového oleje

Hlavní obsah

Redakce ProŽeny.cz

U nás se s opečenou cibulkou jedí bramborové šišky a knedlíky, v Itálii gnocchi. Doporučujeme tuto verzi vyzkoušet.

45 min.

Příprava

40 min.

Vaření

Střední

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

500 g brambor
1 ks vejce
100 g hladké mouky
3 ks šalotky
1 špetka mletého kmínu
1 lžička soli
1 špetka pepře
2 stroužky česneku
2 lžíce extra panenského olivového oleje

Článek

Postup

01.

Pro přípravu gnocchi použijte brambory s moučnatou dužinou (varný typ C). Brambory uvařte v osolené vodě. Oloupejte je, ještě když jsou vlažné, nastrouhejte nebo propasírujte lisem na brambory na vál. Přidejte prosátou mouku, 1/4 lžičky soli, udělejte důlek a vyklepněte do něj vejce a spojte v těsto.

02.

Z těsta ihned vytvořte stejnoměrné válečky. Z válečků tvarujte gnocchi libovolných tvarů a vkládejte je do osolené vroucí vody. Jakmile gnocchi vyplavou na povrch, jsou hotové.

03.

V pánvi na olivovém oleji orestujte na proužky nakrájenou šalotku. Dejte ji stranou a do toho samého oleje dejte uvařené gnocchi, jemně nasekaný česnek a špetku kmínu. Vše orestujte, osolte, opepřete a promíchejte s orestovanou šalotkou.