Hlavní obsah

Brambory

Článek

Brambory jsou, co se výživy pro lidstvo týče, jednou z nejvýznamnějších potravin. Konkurují jim jen pšenice, rýže nebo kukuřice. Jsou nenáročné na pěstování a procento jejich úrodnosti je dosti vysoké. Na počátku 19. století ochránily Evropu před hladomorem. I dnes jsou brambory mnohdy nedoceněnou potravinou, která se doma vždy hodí.

Co udělat z vařených brambor?

Brambory byly odjakživa považovány za levnou a chutnou potravinu, která nasytila celou rodinu. Maso v minulosti nebývalo pravidelnou součástí jídelníčku. Nejčastěji se jedl chléb, sádlo, domácí máslo, mléko nebo právě brambory, většinou vařené. Recepty našich babiček nás v mnohém inspirují i dnes.

Vařené brambory jsou v rámci české kuchyně častou přílohou k masu, rybám nebo třeba smaženému sýru. Pokud nám jich od oběda pár zbyde, co s nimi? Hlavně nevyhazovat, protože z vařených brambor můžeme vykouzlit další plnohodnotné jídlo. Oblíbená je klasická bramboračka, vaječná omeleta, chlebová placka, sýrová smaženka, nebo nálož chlupatých knedlíků.

Tradiční recepty z brambor

Stupně vítězů téměř bezkonkurenčně obsazují zapečené brambory na desítky způsobů. Mezi ty nejoblíbenější patří variace s mletým masem, s vajíčkem a párkem nebo s brokolicí. Těsně v závěsu jsou gratinované brambory s kuřecím masem. Ostudu si neuříznete ani s francouzskými brambory, s kterými si skvěle rozumí krémová sýrová omáčka. Zkrátka to, co je z jednoho pekáče, chutná zaručeně nejlépe.

Coby příloha se brambory nejčastěji dělají vařené, míchané, šťouchané s cibulkou nebo americké. Skvělé jsou také bramborové noky, lokše nebo pravé nefalšované bramboráky.