Hříbkové gnocchi s restovanými kešu oříšky

Name: Hříbkové gnocchi s restovanými kešu oříšky
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g brambor; 1 ks vejce; 100 g hladké mouky; 1 lžička mletého kmínu; 2 lžičky soli; 2 lžíce čerstvé bazalky; 500 g hřibů; 1/4 lžičky čerstvě mletého pepře; 150 g kešu; 2 lžíce extra panenského olivového oleje; 2 lžíce parmazánu

Hlavní obsah

Redakce ProŽeny.cz

Dopřejte si bramborové noky s podzimní vůní hříbků a pražených ořechů.

30 min.

Příprava

35 min.

Vaření

Nízká

Náročnost

Ingredience pro:

4 porce

500 g brambor
1 ks vejce
100 g hladké mouky
1 lžička mletého kmínu
2 lžičky soli
2 lžíce čerstvé bazalky
500 g hřibů
1/4 lžičky čerstvě mletého pepře
150 g kešu
2 lžíce extra panenského olivového oleje

K dokončení

2 lžíce parmazánu

Článek

Postup

01.

Pro přípravu gnocchi použijte brambory s moučnatou dužinou (varný typ C). Brambory uvařte v osolené vodě. Oloupejte je, ještě když jsou vlažné, nastrouhejte nebo propasírujte lisem na brambory na vál. Přidejte prosátou mouku, lžičku soli a udělejte důlek a vyklepněte do něj vejce a spojte v těsto.

02.

Z těsta ihned vytvořte stejnoměrné válečky. Z válečků tvarujte gnocchi libovolných tvarů a vkládejte je do osolené vroucí vody. Jakmile gnocchi vyplavou na povrch, jsou hotové.

03.

V pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte nakrájené houby, kmín, osolte, opepřete a restujte. Ve druhé pánvi nasucho orestujte oříšky kešu. Hotové gnocchi promíchejte s orestovanými hříbky, oříšky a nasekanou čerstvou bazalkou. Podávejte posypané hoblinkami parmazánu.