Kdo říká, že zdraví nezačíná na talíři? Hlíva, reishi, rakytník či černý česnek dokazují pravý opak

Imunita není žádný spínač, který by se dal někde zapnout. Každý den reaguje na to, co jíme, jak spíme, jestli se hýbeme nebo jak zvládáme stres. Když dlouhodobě zanedbáváme tyto základní potřeby těla, imunitní systém to dříve nebo později dá najevo – únavou, náchylností k nachlazení či pomalejším zotavením. Velký vliv má i prostředí. Topná sezona vysušuje sliznice, časté střídání teplot či přechod z vytopené místnosti ven zatěžuje dýchací cesty a chladné počasí často svádí i k menšímu pohybu venku.

Na druhé straně existují návyky, které obranyschopnost podporují. Patří mezi ně dostatek spánku, vyvážená strava bohatá na ovoce, zeleninu a vlákninu, pravidelný pohyb a také odpočinek. A pokud k tomu přidáme suroviny, které jsou v přírodě spojovány s podporou přirozené obranyschopnosti, poskytneme tělu možnost lépe reagovat na podzimní výzvy.

Hlíva ústřičná je houba, kterou si lidé oblíbili nejen pro její jemnou chuť, ale také pro snadnou dostupnost. Roste převážně na odumřelých nebo oslabených dřevinách a její typický široký klobouk a šedavě až hnědavou barvu je relativně snadné poznat. Sbírá se hlavně na podzim, kdy jsou plodnice pevné a aromatické. V kuchyni se hodí téměř do všeho – do polévek, omáček, zapékaných pokrmů nebo do rychlých asijských stir-fry jídel.

Hlíva ústřičná je bohatá na vitaminy skupiny B, C, D a K, minerály, jako je draslík, železo, jód, měď, selen, zinek, a další stopové prvky. Obsahuje také pro tělo důležitou vlákninu a bílkoviny. Abychom však správně využili všechny její cenné látky, je nejvhodnější konzumovat ji bez tepelné úpravy, například ji při pokojové teplotě usušit a rozdrtit na prášek. Jednodušší a účinnější je užívat prášek z hlívy ústřičné například v kapslích.

Tip: Zajímavou kombinací je spojení hlívy ústřičné s rakytníkem řešetlákovým. Chuťová svěžest bobulí rakytníku doplňuje jemná struktura houby, čímž vzniká pestrá a snadno zařaditelná kombinace.

Rakytník řešetlákový je keř, jehož jasně oranžové bobule zaujmou nejen svou barvou, ale i charakteristickou nakyslou chutí. Plody se sbírají nejčastěji na podzim, kdy jsou nejzralejší a obsahují nejvíce vitaminů a dalších cenných látek. Rakytník je bohatý na vitaminy C, E, K, B1, B2 a B6, obsahuje karotenoidy, flavonoidy a nenasycené mastné kyseliny, které jej činí atraktivním doplňkem pestré a vyvážené stravy.

Rakytník přispívá k přirozené obranyschopnosti organismu, podporuje činnost srdce a pomáhá tělu lépe zvládat únavu. Zlepšuje také činnost trávicího traktu, přispívá k funkci sliznice očí a úst a pomáhá udržovat zdravou pokožku. Ve formě čerstvých plodů, šťávy, oleje nebo sušeného prášku se dá velmi snadno zařadit do každodenního jídelníčku. Aby se zachovaly všechny vitaminy a cenné látky, je vhodné vybírat produkty bez tepelné úpravy, například sušené bobule nebo lisovaný olej.

Na první pohled vypadá černý česnek možná tak trochu nenápadně. Ale jakmile se stroužek černého česneku rozvoní, pochopíte, proč si získal přezdívku delikatesa dlouhověkosti. Vzniká pomalým zráním běžného česneku při kontrolované teplotě i vlhkosti – bez jakýchkoli přísad. Díky tomu získává jemnou, lehce nasládlou chuť.

Pravidelná konzumace černého česneku pomáhá udržovat normální hladinu cholesterolu a lipidů (tuků) v krvi. Pomáhá při pocitech těžkých nohou, působí jako antioxidant a opomenout bychom neměli ani jeho vliv na posílení imunitního systému. Doporučená denní dávka černého česneku je obvykle jeden až dva stroužky, které lze konzumovat samostatně nebo jako součást jídel.

Tip: Černý česnek je možné pohodlně užívat také ve formě kapslí. Každá kapsle doplňku stravy Černý česnek představuje jeden stroužek bílého česneku. Je zajímavé, že jeden kilogram sušeného černého česneku obsahuje stejné množství látek jako sedm kilogramů bílého česneku.

A nakonec tu máme legendární reishi, v Asii známou jako houba nesmrtelnosti. Reishi je tradiční houba, která se po staletí využívá pro své pozitivní účinky na zdraví. Zmínky o ní najdeme už ve Vnitřním kánonu Žlutého císaře. Díky své unikátní kombinaci bioaktivních látek je dnes oceňována i moderní vědou jako doplněk stravy, který podporuje přirozenou obranyschopnost organismu a příznivě působí na oběhový systém.

Reishi obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, které si tělo neumí samo vyrobit, vitamin D, vitaminy skupiny B a důležité minerály, jako jsou železo, selen, draslík, vápník, fosfor, hořčík, zinek či měď. Kromě toho je reishi bohatá na polysacharidy, glykoproteiny, steroly, triterpeny, polynenasycené mastné kyseliny a enzymy.

Tip: Reishi se dnes nejčastěji užívá ve formě sušeného prášku v kapslích, případně jím lze obohatit například kávu.